Liha ja kala
Katkarapu
Katkarapu on äyriäinen, jolla on mureaa ja mietoa lihaa. Sitä keitetään, grillataan tai paistetaan pannulla salaatteihin, pastaan ja alkuruokiin.
85 kcal 100 g:ssa
Ravintoarvot 100 g:ssa
85 kcal
| Proteiini | 20,1 g |
|---|---|
| Rasva | 0,5 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
Lähde: USDA FoodData Central, 2026-09-21. 100 g:ssa raakaa tuotetta (USDA FDC:n mukaan).
Hyvä tietää: Katkarapu
Katkarapu on merenelävä, jonka vähärasvainen ja murea liha soveltuu keitettäväksi, pariloitavaksi tai paistettavaksi pannulla. Sitä käytetään salaateissa, pastaruoissa ja alkupaloissa, ja se sopii myös keitoihin ja wokkiruokiin. Tuoretta katkarapua valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota kuoren tasaiseen väriin: pinnassa ei saa olla mustia tai harmaita läikkiä. Haju on tärkeä merkki: tuore katkarapu tuoksuu miedosti mereltä, kun taas pistävä tai ammoniakkimainen haju kertoo pilaantumisesta. Katkarapu säilyy jääkaapissa vain lyhyen aikaa, ja parhaan laadun säilymiseksi se kannattaa käyttää tai pakastaa pian ostopäivän jälkeen. Pakastettu katkarapu kannattaa sulattaa jääkaapissa ruokaturvallisuuden vuoksi. Hyvin sulanut liha on kiinteää ja tuoksultaan raikasta. Kypsennyksessä katkarapu vaatii vain lyhyen ajan: kun liha muuttuu läpikuultamattomaksi ja kiertyy kevyesti kaarelle, se on valmis, ja liian pitkä kypsennys tekee siitä kumimaisen ja sitkeän. Katkarapu on vähärasvainen ruoka: sen rasvapitoisuus on vain 0,51 grammaa sataa grammaa kohden, kun taas proteiinia siinä on runsaasti, 20,1 grammaa sataa grammaa kohden.
