Légumes
Oseille
L'oseille est une feuille verte acidulée au goût prononcé. Elle s'utilise dans le bortsch vert, les soupes et les salades.
22 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
22 kcal
| Protéines | 2 g |
|---|---|
| Lipides | 0,7 g |
| Glucides | 3,2 g |
| Fibres | 2,9 g |
Source : USDA FoodData Central (approximatif, d'après un produit similaire), 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 112,4 g
- tasse de 250 ml 140,5 g
- cuillère à soupe (15 ml) 8,4 g
- cuillère à café (5 ml) 2,8 g
- bocal de 0,5 l 281 g
Bon à savoir : Oseille
L'oseille, il faut la regarder avant de la goûter. Ses feuilles sont fines, vert tendre, et si vous en croquez une, elle pique tout de suite la langue : voilà cette acidité qui donne au bortsch vert son caractère. L'acidité vient de la plante elle-même, pas d'un vinaigre qu'on ajouterait. Ajoutez-la en fin de cuisson, pas avant : les feuilles tournent au vert olive et fondent presque aussitôt dans le bouillon.
Choisissez des feuilles fermes, bien vertes, sans taches jaunes ni bords flétris. Sentez-les : une odeur fraîche, légèrement citronnée, c'est bon signe. Si ça sent le foin ou le renfermé, passez votre chemin.
On entend souvent dire que l'oseille et les épinards, c'est pareil, qu'on peut les remplacer l'un par l'autre sans y penser. Non ! Les épinards sont doux, l'oseille est acide : ce n'est pas la même feuille, pas le même goût. L'erreur que ça entraîne : on jette l'oseille dans une recette d'épinards, et toute la soupe devient aigre, méconnaissable, ratée.
100 g d'oseille, c'est 22 kcal, 2 g de protéines, 0,7 g de matières grasses et 3,2 g de glucides : une feuille légère, mais pleine de caractère.
Questions et réponses
Combien de grammes de oseille y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de oseille pèse environ 112,4 g.
Combien de grammes de oseille y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de oseille pèse environ 140,5 g.
Combien de grammes de oseille y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de oseille pèse environ 8,4 g.
Combien de grammes de oseille y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de oseille pèse environ 2,8 g.
Combien de grammes de oseille y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de oseille pèse environ 281 g.
