Sütési hozzávalók
Burgonyakeményítő
A burgonyakeményítő finom, íztelen, szagtalan fehér por, amelyet burgonyából vonnak ki. Szószok, gyümölcsszószok és töltelékek sűrítésére, valamint sütéshez használják.
381 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
381 kcal
| Fehérje | 0,3 g |
|---|---|
| Zsír | 0,1 g |
| Szénhidrát | 91,3 g |
| Rost | 0,9 g |
Forrás: USDA FoodData Central (hozzávetőleges, egy hasonló termék alapján), 2026-10-03. 100 g termékben.
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 108,2 g
- 250 ml-es csésze 135,2 g
- evőkanál (15 ml) 8,1 g
- teáskanál (5 ml) 2,7 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 270,5 g
Jó tudni: Burgonyakeményítő
Figyelj, a burgonyakeményítő erős sűrítő, ha jól bánsz vele. Hideg vízben a szemcsék alig változnak, de melegítve megduzzadnak, és ez a duzzadás köti meg a levet, a szószt, a gyümölcslevest. A burgonyakeményítővel készült sűrítés üvegesen, fénylően csillog — ez a trükk a kiszelben és a gyümölcsöntetben.
Hogyan válaszd ki? Nézd meg a színét: legyen makulátlanul fehér, ne szürkés, ne sárgás. Szagold meg — semmi szaga nem lehet, se áporodott, se savanykás. Ha ujjaid közt dörzsölöd, finoman csikorogjon, mint a friss hó. Ha csomós, dohos szagú vagy összeállt, az régi vagy rosszul tárolt tétel.
Sokan azt mondják, a keményítő mindegy, melyik, kukorica vagy burgonya, úgyis csak sűrít. Nem! A burgonyakeményítő üvegesebb, fényesebb sűrítést ad, a kukoricakeményítő matt, opálos állagot. Ebből a tévhitből születik a konyhai hiba: valaki kukoricakeményítőt tesz a gyümölcskiszelbe, és csalódik, mert az öntet zavaros, fénytelen lesz, nem az a tiszta, csillogó állag, amit a burgonyakeményítő ad.
Kérdések és válaszok
Burgonyakeményítő — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Burgonyakeményítő — 200 ml-es csésze: körülbelül 108,2 g.
Burgonyakeményítő — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Burgonyakeményítő — 250 ml-es csésze: körülbelül 135,2 g.
Burgonyakeményítő — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Burgonyakeményítő — evőkanál (15 ml): körülbelül 8,1 g.
Burgonyakeményítő — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Burgonyakeményítő — teáskanál (5 ml): körülbelül 2,7 g.
Burgonyakeményítő — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Burgonyakeményítő — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 270,5 g.
