Do pieczenia
Skrobia ziemniaczana
Skrobia ziemniaczana to drobny, bezsmakowy i bezwonny biały proszek pozyskiwany z ziemniaków. Używana jako zagęstnik do sosów, kisieli owocowych i nadzień, a także do wypieków.
381 kcal na 100 g
Wartości odżywcze na 100 g
381 kcal
| Białko | 0,3 g |
|---|---|
| Tłuszcz | 0,1 g |
| Węglowodany | 91,3 g |
| Błonnik | 0,9 g |
Źródło: USDA FoodData Central (przybliżone, na podstawie podobnego produktu), 2026-10-03. Na 100 g produktu.
Ile gramów waży jedna miara
Przybliżona waga w popularnych miarach. Dokładna wartość zależy od produktu i od tego, jak ciasno wypełniono miarę.
- szklanka 200 ml 108,2 g
- szklanka 250 ml 135,2 g
- łyżka (15 ml) 8,1 g
- łyżeczka (5 ml) 2,7 g
- słoik 0,5 l 270,5 g
Warto wiedzieć: Skrobia ziemniaczana
Weź szczyptę skrobi ziemniaczanej i ściśnij w dłoni. Usłyszysz skrzypienie – to dobry znak, ziarenka są suche i drobne. Zapachu nie ma, smaku nie ma. Dlatego ten proszek można dodać do każdego sosu i nikomu nie przeszkodzi.
A teraz dlaczego zagęszcza. Ziarenka skrobi ziemniaczanej są duże, większe niż w mące pszennej czy kukurydzianej. W gorącej wodzie pęcznieją szybko i mocno, więc do zagęszczenia potrzebujesz jej mniej niż innej skrobi. Ale ta sama budowa jest jej słabością – gdy gotuje się zbyt długo, jej ziarenka pękają, a sos z gęstego robi się znowu wodnisty, czasem nawet ciągnący się jak klej.
Niektórzy mówią: gotuj sos dłużej, będzie gęściej. Nie! Z tą skrobią działa odwrotnie. Rozprowadź ją w chłodnej wodzie, wlej do gorącego płynu, zagotuj chwilę i zdejmij z ognia. Dłuższe gotowanie to błąd: sos, który chwilę wcześniej był gęsty jak śmietana, w końcu się rozwadnia.
Wybierając skrobię, patrz na biel i suchość – żadnych grudek, żadnej wilgoci, żadnego posmaku. Ziemniak to nie zboże, ale gotowy proszek bywa produkowany na tych samych liniach co produkty zbożowe. Jeśli unikasz glutenu, szukaj na opakowaniu wyraźnego oznaczenia "bez glutenu" – zapach i kolor tego nie zdradzą.
Pytania i odpowiedzi
Ile waży skrobia ziemniaczana: szklanka 200 ml?
Szklanka 200 ml: skrobia ziemniaczana waży około 108,2 g.
Ile waży skrobia ziemniaczana: szklanka 250 ml?
Szklanka 250 ml: skrobia ziemniaczana waży około 135,2 g.
Ile waży skrobia ziemniaczana: łyżka (15 ml)?
Łyżka (15 ml): skrobia ziemniaczana waży około 8,1 g.
Ile waży skrobia ziemniaczana: łyżeczka (5 ml)?
Łyżeczka (5 ml): skrobia ziemniaczana waży około 2,7 g.
Ile waży skrobia ziemniaczana: słoik 0,5 l?
Słoik 0,5 l: skrobia ziemniaczana waży około 270,5 g.
