製菓・製パン
片栗粉
じゃがいもから抽出した、きめ細かく無味無臭の白い粉。ソースや果物のキッセル、フィリングのとろみ付け、また焼き菓子にも使われます。
381 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
381 kcal
| たんぱく質 | 0.3 g |
|---|---|
| 脂質 | 0.1 g |
| 炭水化物 | 91.3 g |
| 食物繊維 | 0.9 g |
出典： USDA FoodData Central（近似値、類似の食材に基づく）, 2026-10-03. 100 gあたり。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 108.2 g
- カップ（250 ml） 135.2 g
- 大さじ（15 ml） 8.1 g
- 小さじ（5 ml） 2.7 g
- 瓶（0.5 L） 270.5 g
知っておきたいこと：片栗粉
片栗粉は、じゃがいもから作られる白く細かい粉で、味も香りもほとんどありません。ソースや果物を使ったデザートのとろみ付け、揚げ物の衣、和菓子や焼き菓子の材料として広く用いられています。選ぶ際には、粉全体がむらなく白く、目に見える塊がなく、さらさらと自由に動く状態のものを選びます。湿気を吸うと固まりやすくなるため、密閉できる容器に入れ、湿気の少ない場所で保存するのが望ましいとされています。使用する際は、水で溶いてから加熱することで、透明感のあるとろみが生まれます。片栗粉という名称は、片栗という植物に由来しています。かつてはこの植物の鱗茎から取れるでん粉が原料として使われていました。現在市販されている片栗粉のほとんどは、じゃがいもを原料として製造されています。名称は昔の製法に由来するものであり、現在の原料を示すものではありません。
よくある質問
片栗粉はカップ（200 ml）で何グラム？
片栗粉はカップ（200 ml）で約108.2 gです。
片栗粉はカップ（250 ml）で何グラム？
片栗粉はカップ（250 ml）で約135.2 gです。
片栗粉は大さじ（15 ml）で何グラム？
片栗粉は大さじ（15 ml）で約8.1 gです。
片栗粉は小さじ（5 ml）で何グラム？
片栗粉は小さじ（5 ml）で約2.7 gです。
片栗粉は瓶（0.5 l）で何グラム？
片栗粉は瓶（0.5 L）で約270.5 gです。
