Випічка
Картопляний крохмаль
Картопляний крохмаль — дрібний білий порошок без смаку й запаху, отриманий із картоплі. Його використовують як загусник для соусів, фруктових киселів і начинок, а також у випічці.
381 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
381 ккал
| Білки | 0,3 г |
|---|---|
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 91,3 г |
| Клітковина | 0,9 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-10-03. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 108,2 г
- склянка 250 мл 135,2 г
- столова ложка (15 мл) 8,1 г
- чайна ложка (5 мл) 2,7 г
- банка 0,5 л 270,5 г
Корисно знати: Картопляний крохмаль
Картопляний крохмаль — це дрібний білий порошок, отриманий із картоплі. Візьміть його в руку: якщо він справжній, під пальцями відчується легкий скрип, а на дотик він шовковистий і сухий. Запаху не повинно бути жодного — ні кислуватого, ні затхлого. Колір — чисто-білий, без сірості: беріть сміливо.
Чому він так добре загущує? Розведіть його в невеликій кількості холодної води, влийте в гарячу рідину — і соус чи кисіль густіє прямо на очах, швидше й сильніше, ніж від пшеничного борошна чи кукурудзяного крохмалю. Ще до кипіння рідина вже стає густою, і це головна його відмінність.
Дехто каже: крохмаль треба довго варити, щоб загуснення було міцнішим. Ні! Це помилка. Картопляний крохмаль, навпаки, не любить тривалого кипіння — від довгого нагрівання соус чи кисіль раптом розріджується, хоча щойно був густим. Звідси й типова помилка на кухні: господиня кип'ятить соус "про всяк випадок" ще деякий час, а він на очах стає рідшим. Доведіть до загуснення — і знімайте з вогню одразу, не зволікайте.
Зберігайте крохмаль у сухій банці, подалі від вологи й запахів: він легко вбирає і те, й інше, а вам це на кухні ні до чого.
Питання та відповіді
Скільки грамів картопляний крохмаль у склянка 200 мл?
склянка 200 мл картопляний крохмаль важить приблизно 108,2 г.
Скільки грамів картопляний крохмаль у склянка 250 мл?
склянка 250 мл картопляний крохмаль важить приблизно 135,2 г.
Скільки грамів картопляний крохмаль у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) картопляний крохмаль важить приблизно 8,1 г.
Скільки грамів картопляний крохмаль у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) картопляний крохмаль важить приблизно 2,7 г.
Скільки грамів картопляний крохмаль у банка 0,5 л?
банка 0,5 л картопляний крохмаль важить приблизно 270,5 г.
