Panificação e confeitaria
Fécula de Batata
A fécula de batata é um pó fino, branco, sem sabor e sem odor, extraído de batatas. É usada como espessante para molhos, caldas de frutas e recheios, bem como em panificação.
381 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
381 kcal
| Proteínas | 0,3 g |
|---|---|
| Gorduras | 0,1 g |
| Carboidratos | 91,3 g |
| Fibra | 0,9 g |
Fonte: USDA FoodData Central (aproximado, com base num produto semelhante), 2026-10-03. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 108,2 g
- copo de 250 ml 135,2 g
- colher de sopa (15 ml) 8,1 g
- colher de chá (5 ml) 2,7 g
- frasco de 0,5 l 270,5 g
Bom saber: Fécula de Batata
A fécula de batata é um pó branquíssimo, fininho, que você sente quase como talco entre os dedos. Ela vem da batata, e é só isso: amido puro, sem sabor, sem cheiro. Quando ela encontra água quente, os grânulos incham, o líquido engrossa diante dos seus olhos e vira aquele caldo liso, brilhante, quase translúcido. É por isso que o molho fica com aspecto de vidro, diferente da farinha de trigo, que deixa tudo opaco e esbranquiçado.
Para escolher bem, olhe a cor: tem que ser branca de verdade, sem nenhum tom amarelado. E passe o pó entre os dedos — se sentir grumos ou umidade, deixe na prateleira.
Tem gente que diz que fécula de batata e farinha de trigo servem para a mesma coisa na cozinha. Não! A fécula engrossa com menos quantidade e dá brilho, enquanto o trigo deixa o preparo mais fosco e pesado. Quem troca uma pela outra sem pensar acaba com um creme mais turvo e pesado, sem aquele aspecto leve e translúcido que a fécula de batata dá.
Perguntas e respostas
Fécula de batata — copo de 200 ml: quanto pesa?
Fécula de batata — copo de 200 ml: cerca de 108,2 g.
Fécula de batata — copo de 250 ml: quanto pesa?
Fécula de batata — copo de 250 ml: cerca de 135,2 g.
Fécula de batata — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Fécula de batata — colher de sopa (15 ml): cerca de 8,1 g.
Fécula de batata — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Fécula de batata — colher de chá (5 ml): cerca de 2,7 g.
Fécula de batata — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Fécula de batata — frasco de 0,5 l: cerca de 270,5 g.
