Bakken
Aardappelzetmeel
Aardappelzetmeel is een fijn, smaak- en geurloos wit poeder gewonnen uit aardappelen. Het wordt gebruikt als bindmiddel voor sauzen, vruchtendesserts en vullingen, en ook bij het bakken.
381 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
381 kcal
| Eiwitten | 0,3 g |
|---|---|
| Vetten | 0,1 g |
| Koolhydraten | 91,3 g |
| Vezels | 0,9 g |
Bron: USDA FoodData Central (bij benadering, op basis van een vergelijkbaar product), 2026-10-03. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 108,2 g
- kop 250 ml 135,2 g
- eetlepel (15 ml) 8,1 g
- theelepel (5 ml) 2,7 g
- pot van 0,5 l 270,5 g
Goed om te weten: Aardappelzetmeel
Pak aardappelzetmeel tussen je vingers en wrijf het zachtjes fijn: het piept bijna, zo zacht en droog voelt het aan. Meng het eerst met een scheutje koud water tot een glad papje, giet dat pas daarna bij de hete saus en roer rustig door. Strooi je het zomaar droog in de pan? Dan krijg je klonters, hoe hard je ook roert. Let dus vooral op de manier waarop je het toevoegt.
Kies het op kleur en geur. Goed aardappelzetmeel is sneeuwwit, zonder geur, zonder smaak. Ruik je iets zuurs of muffs, dan laat je het liggen.
Sommige mensen zeggen dat zetmeel zetmeel is, dat het niet uitmaakt welk zetmeel je gebruikt. Nee! Elk zetmeel gedraagt zich anders in de pan, en aardappelzetmeel merk je meteen: de saus wordt glad en dik, maar laat je hem te lang doorkoken of komt er zuur fruit bij, dan voel je hem onder je lepel weer dunner worden. Wie dat niet weet, laat de saus te lang pruttelen en staat dan verbaasd te kijken hoe hij terugvalt, terwijl hij net dacht dat het goed zat. Voeg het daarom pas op het laatst toe, als een papje, en laat de saus maar kort doorkoken, niet langer dan nodig.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram aardappelzetmeel zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml aardappelzetmeel weegt ongeveer 108,2 g.
Hoeveel gram aardappelzetmeel zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml aardappelzetmeel weegt ongeveer 135,2 g.
Hoeveel gram aardappelzetmeel zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) aardappelzetmeel weegt ongeveer 8,1 g.
Hoeveel gram aardappelzetmeel zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) aardappelzetmeel weegt ongeveer 2,7 g.
Hoeveel gram aardappelzetmeel zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l aardappelzetmeel weegt ongeveer 270,5 g.
