Korenie
Biele korenie
Biele korenie sa vyrába zo zrelých korenových zŕn zbavených vonkajšej šupky, čo mu dáva ostrejšiu a menej aromatickú chuť ako čiernemu koreniu. Používa sa do svetlých omáčok a jedál, kde sú tmavé bodky nežiaduce.
296 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
296 kcal
| Bielkoviny | 10,4 g |
|---|---|
| Tuky | 2,1 g |
| Sacharidy | 68,6 g |
| Vláknina | 26,2 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 96,8 g
- hrnček 250 ml 121 g
- polievková lyžica (15 ml) 7,3 g
- čajová lyžička (5 ml) 2,4 g
- pohár 0,5 l 242 g
Dobré vedieť: Biele korenie
Biele korenie sa získava zo zrelých plodov rastliny korenia čierneho (Piper nigrum), z ktorých sa po dozretí odstráni vonkajšia šupka. Tým vznikajú svetlé, hladké zrná s miernejšou, menej prenikavou arómou ako čierne korenie. Chuť zostáva pálčivá, priamejšia a menej komplexná než pri čiernom korení.
Pri výbere treba dbať na svetložltú až slonovinovú farbu zrna, bez tmavých škvŕn či stôp plesne, a na čistú, nie zatuchnutú vôňu. Mleté korenie by malo mať jemnú a rovnomernú textúru.
Uchováva sa v uzatvorenej nádobe na suchom a tmavom mieste, najlepšie vo forme celých zŕn, ktoré sa melú až bezprostredne pred použitím, aby si zachovali vôňu. Energetická hodnota bieleho korenia je 296 kcal na 100 gramov, obsahuje 10,4 g bielkovín, 68,61 g sacharidov a 2,12 g tuku.
V kuchyni sa používa najmä vo svetlých jedlách a omáčkach, kde by tmavé škvrny čierneho korenia neboli žiaduce, napríklad v bešamelovej omáčke, zemiakovej kaši alebo svetlých vývaroch.
Bežná mylná predstava je, že biele a čierne korenie pochádzajú z odlišných rastlín. V skutočnosti ide o plody tej istej rastliny, ktoré sa od seba líšia zrelosťou plodov v čase zberu a spôsobom spracovania po zbere.
Otázky a odpovede
Koľko váži biele korenie: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: biele korenie váži približne 96,8 g.
Koľko váži biele korenie: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: biele korenie váži približne 121 g.
Koľko váži biele korenie: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): biele korenie váži približne 7,3 g.
Koľko váži biele korenie: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): biele korenie váži približne 2,4 g.
Koľko váži biele korenie: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: biele korenie váži približne 242 g.
