Spezie
Pepe bianco
Il pepe bianco si ottiene da grani di pepe maturi privati della buccia esterna e ha un sapore più pungente e meno aromatico del pepe nero. Si usa in salse chiare e nei piatti in cui non si vogliono puntini scuri.
296 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
296 kcal
| Proteine | 10,4 g |
|---|---|
| Grassi | 2,1 g |
| Carboidrati | 68,6 g |
| Fibre | 26,2 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 96,8 g
- tazza da 250 ml 121 g
- cucchiaio (15 ml) 7,3 g
- cucchiaino (5 ml) 2,4 g
- barattolo da 0,5 l 242 g
Da sapere: Pepe bianco
Guarda bene il pepe bianco prima di comprarlo: deve essere di un beige uniforme, quasi avorio, senza punte grigie o scure. Annusalo: il profumo è più tenue di quello del pepe nero, ma il pizzicore in bocca è più deciso, più nudo.
Il motivo è semplice. Il pepe bianco nasce dallo stesso frutto del pepe nero, ma viene raccolto quando è già maturo, e dopo la raccolta gli viene tolta la buccia esterna. Ecco perché resta solo il cuore del seme: via la buccia, via gran parte degli aromi che stavano lì, e rimane concentrata soprattutto la piccantezza.
Qualcuno dice: il pepe bianco è una variante più delicata, "per signore", buona quando il pepe nero è troppo forte. No! È il contrario: a parità di quantità pizzica di più, solo che profuma di meno. Chi lo pensa più mite lo versa a cucchiaiate dove userebbe pochi grani di pepe nero, e si ritrova una salsa bianca, elegante da vedere, ma che brucia in gola. Usalo con mano leggera, proprio perché è nudo e diretto: ti serve nei sughi e nelle salse chiare, dove i granelli neri del pepe normale si vedrebbero e stonerebbero, non per abbondare.
Domande e risposte
Quanti grammi di pepe bianco ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di pepe bianco pesa circa 96,8 g.
Quanti grammi di pepe bianco ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di pepe bianco pesa circa 121 g.
Quanti grammi di pepe bianco ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di pepe bianco pesa circa 7,3 g.
Quanti grammi di pepe bianco ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di pepe bianco pesa circa 2,4 g.
Quanti grammi di pepe bianco ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di pepe bianco pesa circa 242 g.
