Kruiden en specerijen
Witte peper
Witte peper wordt gemaakt van rijpe peperkorrels waarvan de buitenste schil is verwijderd, wat een scherpere, minder aromatische smaak geeft dan zwarte peper. Het wordt gebruikt in lichtgekleurde sauzen en gerechten waar donkere spikkels ongewenst zijn.
296 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
296 kcal
| Eiwitten | 10,4 g |
|---|---|
| Vetten | 2,1 g |
| Koolhydraten | 68,6 g |
| Vezels | 26,2 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 96,8 g
- kop 250 ml 121 g
- eetlepel (15 ml) 7,3 g
- theelepel (5 ml) 2,4 g
- pot van 0,5 l 242 g
Goed om te weten: Witte peper
Luister, witte peper is niet gewoon "zwarte peper zonder schil". Het is een andere bewerking van dezelfde bes, maar dan rijp geplukt en daarna in water geweekt tot de buitenste schil loslaat. Zonder die schil verdwijnt een deel van het aroma. Daarom ruikt witte peper kaler, aardser, en prikt hij feller op de tong — wat overblijft is vooral de scherpte, niet de geur.
Koop hem heel, als bolletjes, en maal zelf. Gemalen witte peper verliest zijn aroma sneller en wordt dof en stoffig. Ruik eraan voor je koopt: vers moet scherp ruiken, met een vleugje fermentgeur, niet muf.
Sommigen zeggen: witte peper is gewoon een milde, elegante versie van zwarte peper, geschikt voor wie niet van pittig houdt. Niet waar! Hij is juist scherper, alleen minder parfumachtig. Die misvatting leidt tot een vaste fout in de keuken: mensen strooien witte peper rijkelijk over een lichte saus omdat ze denken dat het toch zacht blijft, en dan is het gerecht plots te heet, terwijl de geur die je verwachtte er niet eens is.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram witte peper zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml witte peper weegt ongeveer 96,8 g.
Hoeveel gram witte peper zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml witte peper weegt ongeveer 121 g.
Hoeveel gram witte peper zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) witte peper weegt ongeveer 7,3 g.
Hoeveel gram witte peper zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) witte peper weegt ongeveer 2,4 g.
Hoeveel gram witte peper zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l witte peper weegt ongeveer 242 g.
