Zelenjava
Jurčki
Aromatične gozdne gobe s čvrstim mesom, cenjene zaradi bogatega okusa. Uporabljamo jih sveže, sušene ali zamrznjene v juhah, omakah in nadevih.
22 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
22 kcal
| Beljakovine | 2,5 g |
|---|---|
| Maščobe | 0,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,3 g |
| Vlaknine | 0,6 g |
Vir: USDA FoodData Central (približno, na podlagi podobnega izdelka), 2026-09-21. Na 100 g surovega izdelka (po podatkih USDA FDC).
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- skodelica 200 ml 67,2 g
- skodelica 250 ml 84 g
- žlica (15 ml) 5 g
- žlička (5 ml) 1,7 g
- kozarec 0,5 l 168 g
- 1 kos 50 g
Dobro je vedeti: Jurčki
Jurčki so aromatične gozdne gobe z gostim, čvrstim mesom in bogatim okusom, ki ga kuharji cenijo v jesenski kuhinji. Uporabljajo se sveži, sušeni ali zamrznjeni, najpogosteje za juhe, omake in nadeve.
Pri izbiri svežih jurčkov velja paziti na klobuk in bet: meso naj bo na otip čvrsto, brez mehkih ali vlažnih mest. Pod klobukom in na betu je dobro preveriti, ali so vidne luknje, ki kažejo na navzočnost ličink. Vonj naj bo gozdni in prijeten, brez kislega vonja ali vonja po amoniaku, kar je znak, da gobe niso več sveže.
Sveže jurčke je treba shranjevati v hladilniku, neoprane in rahlo zavite v papir, da se ne nabira vlaga, ter jih porabiti v nekaj dneh. Sušene jurčke hranimo na suhem in temnem mestu v zaprti posodi, pred uporabo pa jih je treba namočiti v vodi, da se omehčajo.
Pogosta zmota je, da so veliki klobuki vedno že črvivi in gobasti. Čeprav so pri starejših, bolj razraslih jurčkih luknje in mehkoba res pogostejše, velikost klobuka sama po sebi ni zanesljivo merilo kakovosti. Zanesljivejši so otip, preverjanje morebitnih lukenj in svež vonj, zato je pred nakupom smiselno oceniti vsak primerek posebej.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta jurčki: skodelica 200 ml?
Skodelica 200 ml: jurčki tehta približno 67,2 g.
Koliko tehta jurčki: skodelica 250 ml?
Skodelica 250 ml: jurčki tehta približno 84 g.
Koliko tehta jurčki: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): jurčki tehta približno 5 g.
Koliko tehta jurčki: žlička (5 ml)?
Žlička (5 ml): jurčki tehta približno 1,7 g.
Koliko tehta jurčki: kozarec 0,5 l?
Kozarec 0,5 l: jurčki tehta približno 168 g.
Koliko tehta jurčki: 1 kos?
1 kos: jurčki tehta približno 50 g.
