Λαχανικά
Πορτσίνι
Αρωματικά μανιτάρια του δάσους με σφιχτή σάρκα, εκτιμώμενα για την πλούσια γεύση τους. Χρησιμοποιούνται φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα σε σούπες, σάλτσες και γεμίσεις.
22 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
22 kcal
| Πρωτεΐνες | 2,5 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 0,1 g |
| Υδατάνθρακες | 4,3 g |
| Φυτικές ίνες | 0,6 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g ωμού προϊόντος (σύμφωνα με το USDA FDC).
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 67,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 84 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 5 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 1,7 g
- βάζο 0,5 l 168 g
- 1 τεμάχιο 50 g
Καλό είναι να ξέρετε: Πορτσίνι
Το πορτσίνι είναι δασικό μανιτάρι με πυκνή σάρκα και έντονο, χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερα εκτιμώμενο στη μαγειρική. Διατίθεται φρέσκο, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο και χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες και γεμίσεις. Στην επιλογή του φρέσκου πορτσίνι προσέχει κανείς το καπέλο, που πρέπει να είναι σφριγηλό και χωρίς μαλακά σημεία, καθώς και το κοτσάνι, το οποίο πρέπει να είναι συμπαγές, χωρίς κουφάλες ή σημάδια σκουληκιού. Η οσμή πρέπει να είναι καθαρή και γήινη, χωρίς ξινή μυρωδιά ή μυρωδιά αμμωνίας. Το φρέσκο πορτσίνι διατηρείται στο ψυγείο για λίγες ημέρες, τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφά την υγρασία, ενώ το αποξηραμένο φυλάσσεται σε κλειστό δοχείο, σε μέρος δροσερό και σκοτεινό. Ο καθαρισμός γίνεται με απαλό βούρτσισμα ή σκούπισμα με πανί, χωρίς πλύσιμο με νερό, και πριν το μαγείρεμα το μανιτάρι σκουπίζεται καλά, ώστε η επιφάνειά του να είναι στεγνή. Το ψήσιμο θεωρείται έτοιμο όταν οι άκρες έχουν ροδίσει, η σάρκα διατηρεί το σχήμα της χωρίς να λιώνει και το άρωμα παραμένει έντονο και καθαρό.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Πορτσίνι — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 67,2 g.
Πορτσίνι — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 84 g.
Πορτσίνι — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 5 g.
Πορτσίνι — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 1,7 g.
Πορτσίνι — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — βάζο 0,5 l: περίπου 168 g.
Πορτσίνι — 1 τεμάχιο: πόσο ζυγίζει;
Πορτσίνι — 1 τεμάχιο: περίπου 50 g.
