Kakavovi lističi

Kakavovi lističi so tanki lističi temne čokolade ali kakava, namenjeni okrasitvi sladic, tort in kavnih napojev, kot je kapučino. Pri izbiri je pomembna enakomerna temno rjava do skoraj črna barva ter gladka, rahlo blesteča površina brez sivkastih ali belkastih lis. Vonj naj bo izrazito kakavov, brez primesi plesni ali starega olja, okus pa grenkoben in čist, brez kislega ali zatohlega prizvoka. Lističe hranimo v suhem in hladnem prostoru, zaščitene pred svetlobo in vlago, v tesno zaprti posodi, saj vlaga povzroči, da se sladkor na površini raztopi in nato ponovno kristalizira v belkasto plast. Nihanje temperature prav tako lahko povzroči, da kakavovo maslo izstopi na površino in tvori svetlejšo prevleko. Lističe običajno potrosimo po vrhu sladice ali napitka tik pred serviranjem, saj se zaradi tankosti hitro stopijo ali zmehčajo, če so izpostavljeni toploti ali vlagi. Pogosta zmota je prepričanje, da belkasta prevleka na lističih pomeni, da so pokvarjeni ali plesnivi. V resnici gre najpogosteje za maščobni ali sladkorni cvet, ki je posledica temperaturnih sprememb ali vlage in ne vpliva na varnost uživanja. V stotih gramih izdelka je povprečno 598 kilokalorij, 42,63 grama maščobe, 45,9 grama ogljikovih hidratov in 7,79 grama beljakovin.