Овочі
Квашена капуста
Квашена капуста — нашаткована капуста, заквашена у власному соку до кислуватого смаку. Її подають як самостійну закуску, додають до вареників, супів і тушкованих страв.
19 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
19 ккал
| Білки | 0,9 г |
|---|---|
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 4,3 г |
| Клітковина | 2,9 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 120 г
- склянка 250 мл 150 г
- столова ложка (15 мл) 9 г
- чайна ложка (5 мл) 3 г
- банка 0,5 л 300 г
Корисно знати: Квашена капуста
Квашена капуста — це не просто капуста з розсолом, це капуста, яка сама себе законсервувала. Сіль витягує сік із листя, і в цьому соку розмножуються молочнокислі бактерії. Вони з'їдають цукор капусти і виділяють кислоту — ту саму, що не дає розмножуватись гнилісним бактеріям і робить смак кислим. Тому справжня квашена капуста не потребує оцту.
Вибирайте на нюх і на колір. Запах має бути чистим, кислуватим, трохи хлібним — ніяких затхлих чи дріжджових ноток. Колір світлий, злегка кремовий, не сірий і не темний. На дотик капуста хрумка, пружна, а не в'яла й слизька — слизька означає, що бродіння пішло не так.
Дехто каже: чим довше стоїть квашена капуста, тим кислішою і "готовішою" вона стає без кінця. Ні! Процес бродіння має свою межу. Коли капуста набула потрібного балансу кислоти й хрусткості, її пора переносити в холод — у холодильник чи погріб. Там вона місяцями тримає і смак, і хрумкість, а от у теплі так само довго вона просто перекисає й розм'якає.
Ця помилкова думка призводить до того, що капусту тримають у теплі, сподіваючись на "дозрівання", а отримують тільки розм'якле, перекисле місиво замість хрумкої, свіжої на смак закуски.
Питання та відповіді
Скільки грамів квашена капуста у склянка 200 мл?
склянка 200 мл квашена капуста важить приблизно 120 г.
Скільки грамів квашена капуста у склянка 250 мл?
склянка 250 мл квашена капуста важить приблизно 150 г.
Скільки грамів квашена капуста у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) квашена капуста важить приблизно 9 г.
Скільки грамів квашена капуста у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) квашена капуста важить приблизно 3 г.
Скільки грамів квашена капуста у банка 0,5 л?
банка 0,5 л квашена капуста важить приблизно 300 г.
