Gemüse
Sauerkraut
Sauerkraut ist fein gehobelter Weißkohl, der im eigenen Saft fermentiert wird und würzig-sauer schmeckt. Es wird pur als Beilage serviert oder zu Teigtaschen, Suppen und Eintöpfen gegeben.
19 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
19 kcal
| Eiweiß | 0,9 g |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 2,9 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 120 g
- Tasse 250 ml 150 g
- Esslöffel (15 ml) 9 g
- Teelöffel (5 ml) 3 g
- 0,5-l-Glas 300 g
Gut zu wissen: Sauerkraut
Sauerkraut ist Kohl, dem du Zeit gegeben hast. Du schneidest ihn fein, salzt ihn mit der Hand und knetest, bis Saft aus den Streifen tritt. Dann lässt du ihn stehen, deckst ihn ab, wartest. Was daraus wird, ist nicht mehr der Kohl von vorher.
Gutes Sauerkraut erkennst du am Geruch: frisch, säuerlich, ohne Beigeschmack von Fäulnis. Die Farbe soll hell sein, fast blass-gelblich, nicht grau und nicht braun. Die Streifen müssen knackig bleiben, nicht matschig zerfallen. Greif hinein: Es soll sich fest anfühlen, nicht schlaff.
Manche sagen, Sauerkraut gehöre nur roh auf den Teller, gekocht verliere es seinen Sinn. Nein! Roh schmeckt es kräftig sauer und frisch, mit deutlichem Biss. Gekocht, mit Zwiebel und Speck im Topf, wird es weich, tief und rund im Geschmack – ein anderes Gericht, kein schlechteres. Wer daran nicht glaubt, wirft es nie in den Topf und bringt es immer nur roh und hart auf den Tisch, ohne je die andere Seite zu kennen. Probier beides, riech daran, koste es warm und kalt – dann weißt du, wann du welches willst. Hundert Gramm haben nur 19 Kilokalorien. Ein Gemüse, das fast nichts kostet und viel gibt.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm sauerkraut sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml sauerkraut wiegt etwa 120 g.
Wie viel Gramm sauerkraut sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml sauerkraut wiegt etwa 150 g.
Wie viel Gramm sauerkraut sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) sauerkraut wiegt etwa 9 g.
Wie viel Gramm sauerkraut sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) sauerkraut wiegt etwa 3 g.
Wie viel Gramm sauerkraut sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas sauerkraut wiegt etwa 300 g.
