Verdure
Crauti
I crauti sono cavolo tagliato a striscioline e fermentato nel proprio succo, dal sapore acidulo. Si servono da soli come contorno o si aggiungono a ravioli, zuppe e stufati.
19 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
19 kcal
| Proteine | 0,9 g |
|---|---|
| Grassi | 0,1 g |
| Carboidrati | 4,3 g |
| Fibre | 2,9 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 120 g
- tazza da 250 ml 150 g
- cucchiaio (15 ml) 9 g
- cucchiaino (5 ml) 3 g
- barattolo da 0,5 l 300 g
Da sapere: Crauti
I crauti non sono verdure sottaceto, ma cavolo che si trasforma da solo. Tagli il cavolo a listarelle, lo pressi con il sale, e il cavolo stesso tira fuori il suo succo. In quel succo, senza aceto, senza nient'altro, il cavolo fermenta e diventa acidulo. Ecco perché dei buoni crauti non sanno di aceto pungente, sanno di acido morbido, naturale, quasi come di mela acerba.
Scegli i crauti con il naso, prima che con gli occhi. Devono avere un profumo pulito, leggermente frizzante, mai di muffa, mai di chiuso. Il colore giusto è un bianco-giallo pallido, mai grigio spento. Al tatto le listarelle devono restare croccanti, sode, non molli come uno straccio bagnato.
Qualcuno dice: più sono acidi, più sono buoni. No! Un'acidità troppo forte copre tutto il resto, e sotto non senti più niente del cavolo, solo pizzicore in bocca. Chi crede a questo compra crauti aggressivi, poi li deve sciacquare sotto l'acqua per renderli mangiabili — e con l'acqua se ne va anche il loro sapore vero, quello che valeva la pena cercare.
Domande e risposte
Quanti grammi di crauti ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di crauti pesa circa 120 g.
Quanti grammi di crauti ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di crauti pesa circa 150 g.
Quanti grammi di crauti ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di crauti pesa circa 9 g.
Quanti grammi di crauti ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di crauti pesa circa 3 g.
Quanti grammi di crauti ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di crauti pesa circa 300 g.
