Grønnsaker
Surkål
Surkål er finsnittet kål som er gjæret i sin egen saft og får en syrlig smak. Den serveres som tilbehør eller brukes i dumplings, supper og gryteretter.
19 kcal per 100 g
Næringsinnhold per 100 g
19 kcal
| Protein | 0,9 g |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| Karbohydrater | 4,3 g |
| Kostfiber | 2,9 g |
Kilde: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g produkt.
Hvor mange gram er det i et mål
Omtrentlig vekt for vanlige mål. Den nøyaktige verdien avhenger av produktet og av hvor tett det pakkes.
- kopp 200 ml 120 g
- kopp 250 ml 150 g
- spiseskje (15 ml) 9 g
- teskje (5 ml) 3 g
- glass 0,5 l 300 g
Greit å vite: Surkål
Du kjenner surkål på lukten før du ser den. Den skal lukte syrlig og frisk, ikke stram eller overgjæret. Dette er melkesyregjæring: sukkeret i kålen blir til melkesyre ved hjelp av melkesyrebakterier, og denne syren er det som bevarer kålen og gir den den skarpe smaken. Ingen eddik trengs her. Naturen gjør jobben selv, sakte og sikkert.
Se etter kål som er lys og nesten blank, med en fast, sprø struktur. Trykk på den — den skal gi fra seg litt saft, ikke være tørr eller slapp. Lukt og smak på den. Frisk og syrlig er tegn på god gjæring. Stram eller vond lukt, slimete overflate eller mugg betyr at noe har gått galt, og da skal du la den stå.
Noen sier surkål bare er tilbehør til pølser. Nei! Den er en selvstendig rett, en ingrediens som gir karakter til supper, gryter og vareniki. Denne misforståelsen fører til en vanlig feil ved komfyren: man skyller bort saften før bruk. Ikke gjør det. Saften er smaken, selve syren som gir kålen dens karakter. Server den som den er, med litt løk og olje, og du forstår hvorfor den har overlevd generasjoner.
Spørsmål og svar
Hvor mye veier surkål: kopp 200 ml?
Kopp 200 ml: surkål veier omtrent 120 g.
Hvor mye veier surkål: kopp 250 ml?
Kopp 250 ml: surkål veier omtrent 150 g.
Hvor mye veier surkål: spiseskje (15 ml)?
Spiseskje (15 ml): surkål veier omtrent 9 g.
Hvor mye veier surkål: teskje (5 ml)?
Teskje (5 ml): surkål veier omtrent 3 g.
Hvor mye veier surkål: glass 0,5 l?
Glass 0,5 l: surkål veier omtrent 300 g.
