Légumes
Choucroute
La choucroute est du chou émincé fermenté dans son propre jus, au goût acidulé. Elle se sert telle quelle en accompagnement ou s'ajoute à la farce des vareniki, aux soupes et aux ragoûts.
19 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
19 kcal
| Protéines | 0,9 g |
|---|---|
| Lipides | 0,1 g |
| Glucides | 4,3 g |
| Fibres | 2,9 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 120 g
- tasse de 250 ml 150 g
- cuillère à soupe (15 ml) 9 g
- cuillère à café (5 ml) 3 g
- bocal de 0,5 l 300 g
Bon à savoir : Choucroute
Écoute, le chou fermenté, ce n'est pas du chou « mariné ». Personne n'y verse de vinaigre. On tasse le chou râpé avec du sel, rien d'autre, et on attend. Pas de magie, juste du temps et du sel.
Pour bien le choisir : regarde la couleur, elle doit rester pâle, sans taches sombres. L'odeur doit piquer le nez, franche, pas écœurante. Les lamelles restent fermes sous la dent, presque croquantes, et le goût doit être vif mais équilibré. Si c'est mou et grisâtre, passe ton chemin.
On entend souvent : « plus c'est acide, meilleur c'est, ça veut juste dire qu'il a fermenté. » Non ! Goûte un chou qui a trop attendu dans ton bocal : l'acidité pique, brûle presque, sans plus aucun équilibre. Le nez accroche une odeur lourde, presque écœurante, là où il faudrait du franc. Le croquant a disparu, les lamelles s'affaissent sous la dent, et la couleur a terni, grisâtre au lieu de pâle.
Cette idée fausse pousse les gens à laisser leur bocal traîner en pensant l'améliorer. Résultat : un chou mou, terne, à l'acidité agressive, qu'on n'a plus envie de croquer. Cent grammes t'apportent à peine dix-neuf kilocalories, alors autant qu'il soit bon.
Questions et réponses
Combien de grammes de choucroute y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de choucroute pèse environ 120 g.
Combien de grammes de choucroute y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de choucroute pèse environ 150 g.
Combien de grammes de choucroute y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de choucroute pèse environ 9 g.
Combien de grammes de choucroute y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de choucroute pèse environ 3 g.
Combien de grammes de choucroute y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de choucroute pèse environ 300 g.
