Omáčky a dochucovadla
Majonéza
Majonéza je hustá, krémová omáčka vyrobená z oleje, vajec a octa nebo citronové šťávy. Používá se k dochucení salátů, sendvičů a jako základ pro jiné omáčky.
680 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
680 kcal
| Bílkoviny | 1 g |
|---|---|
| Tuky | 74,8 g |
| Sacharidy | 0,6 g |
| Vláknina | 0 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g produktu.
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 186,4 g
- hrnek 250 ml 233 g
- polévková lžíce (15 ml) 14 g
- čajová lžička (5 ml) 4,7 g
- sklenice 0,5 l 466 g
Dobré vědět: Majonéza
Poslouchej, majonéza není jen hustá omáčka z lahve. Je to emulze — olej rozptýlený v kapičkách tak jemných, že se spojí s vejcem a octem nebo citronem v jedno hladké, krémové tělo. Vejce tu dělá tu nejdůležitější práci: drží kapičky oleje oddělené, aby se znovu nespojily v mastnotu. Proto se majonéza tak snadno srazí špatným zacházením — prudkým teplem, mrazem nebo příliš rychlým přidáváním oleje. Dobrou majonézu poznáš podle vzhledu: má být lesklá a hustá, bez kapiček oleje na povrchu, a má držet tvar na lžíci, ne stékat. Na jazyku musí být hladká, ne zrnitá, ne řídká jako mléko.
Někteří lidé říkají: čím víc oleje, tím lepší majonéza, protože olej dělá chuť. Ne! Olej dělá sytost, ale rovnováhu dělá kyselina — ocet nebo citron. Bez ní je majonéza jen tučná a těžká, bez jiskry. Z tohoto omylu plyne běžná chyba v kuchyni: lidé šetří octem a myslí si, že tím zjemní chuť. Výsledek je ale mdlý, mastný dojem, který zabije i dobrý salát.
Otázky a odpovědi
Kolik váží majonéza: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: majonéza váží přibližně 186,4 g.
Kolik váží majonéza: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: majonéza váží přibližně 233 g.
Kolik váží majonéza: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): majonéza váží přibližně 14 g.
Kolik váží majonéza: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): majonéza váží přibližně 4,7 g.
Kolik váží majonéza: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: majonéza váží přibližně 466 g.
