Соуси та приправи
Майонез
Майонез — густий кремовий соус на основі олії, яєць та оцту чи лимонного соку. Використовують для заправки салатів, бутербродів та як основу для інших соусів.
680 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
680 ккал
| Білки | 1 г |
|---|---|
| Жири | 74,8 г |
| Вуглеводи | 0,6 г |
| Клітковина | 0 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 186,4 г
- склянка 250 мл 233 г
- столова ложка (15 мл) 14 г
- чайна ложка (5 мл) 4,7 г
- банка 0,5 л 466 г
Корисно знати: Майонез
Майонез — це емульсія, і саме в цьому вся суть. Олія тут розбита на найдрібніші краплі, а жовток — той самий яєчний жовток — тримає ці краплі так, щоб вони не злилися назад в олію. Тому майонез густий, а не рідкий, хоча складається переважно з жиру. Дивіться на нього уважно: якщо на поверхні виступила олія або текстура зерниста, з дрібними бульбашками чи пластівцями — емульсія розшарувалась, майонез перегрівся або постояв надто довго. Запах має бути свіжим, трохи кислуватим від оцту чи лимона, без різкого прогірклого відтінку. Колір — рівний, кремовий, без жовтих плям олії окремо.
Дехто каже: майонез можна сміливо гріти в соусі чи запіканці, нічого страшного. Ні! Емульсія руйнується від високої температури, і олія відділяється — ви отримуєте не соус, а жирну калюжу з крупинками. Це та сама помилка, яку роблять, коли додають майонез у гарячу підливу на плиті замість того, щоб зняти каструлю з вогню і вмішати його вже в теплу, а не киплячу. Майонез любить холод і спокій, він для завершення страви, а не для варіння.
Питання та відповіді
Скільки грамів майонез у склянка 200 мл?
склянка 200 мл майонез важить приблизно 186,4 г.
Скільки грамів майонез у склянка 250 мл?
склянка 250 мл майонез важить приблизно 233 г.
Скільки грамів майонез у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) майонез важить приблизно 14 г.
Скільки грамів майонез у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) майонез важить приблизно 4,7 г.
Скільки грамів майонез у банка 0,5 л?
банка 0,5 л майонез важить приблизно 466 г.
