Zelenina
Okra
Okra je zelená luskovitá zelenina, která má při vaření slizovitou texturu. Používá se do dušených pokrmů, polévek a gumba.
33 kcal na 100 g
Nutriční hodnoty na 100 g
33 kcal
| Bílkoviny | 1,9 g |
|---|---|
| Tuky | 0,2 g |
| Sacharidy | 7,5 g |
| Vláknina | 3,2 g |
Zdroj: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g syrového produktu (podle USDA FDC).
Kolik gramů je v jedné míře
Přibližná hmotnost běžných měr. Přesná hodnota závisí na produktu a na způsobu naplnění.
- hrnek 200 ml 84,6 g
- hrnek 250 ml 105,8 g
- polévková lžíce (15 ml) 6,3 g
- čajová lžička (5 ml) 2,1 g
- sklenice 0,5 l 211,5 g
Dobré vědět: Okra
Okra je zelenina ve formě protáhlých zelených lusků, které se sbírají v nezralém stavu. Po uvaření má dužina měkkou, slizovitou texturu, která je pro tento druh zeleniny typická. Používá se především v dušených pokrmech, polévkách a omáčkách, kde slizovitá složka přirozeně zahušťuje vývar.
Při výběru je třeba sledovat barvu a pevnost lusku: kvalitní okra je sytě zelená, na povrchu bez skvrn a zavadlých míst, špička je pevná, nikoli scvrklá. Lusk by měl být na omak pružný; měkké nebo gumovité kusy signalizují, že zelenina již ztratila čerstvost. Při krájení se na noži objevují jemná slizovitá vlákna, což je pro okru charakteristické a není známkou zkažení.
Okru je vhodné uchovávat v chladničce, nejlépe volně zabalenou, a spotřebovat v krátké době po nákupu, protože lusky rychle vadnou. Před tepelnou úpravou se zpravidla pouze omyje a zbaví stopky, lusky se pak nechávají celé nebo se krájejí podle druhu pokrmu.
Slizovitá tekutina se uvolňuje už při krájení syrového lusku, nikoli až během vaření či dušení. Na řezu je patrná vlhká, mírně lepkavá povrchová vrstva, kterou lze pozorovat dávno předtím, než se okra dostane do hrnce.
Otázky a odpovědi
Kolik váží okra: hrnek 200 ml?
Hrnek 200 ml: okra váží přibližně 84,6 g.
Kolik váží okra: hrnek 250 ml?
Hrnek 250 ml: okra váží přibližně 105,8 g.
Kolik váží okra: polévková lžíce (15 ml)?
Polévková lžíce (15 ml): okra váží přibližně 6,3 g.
Kolik váží okra: čajová lžička (5 ml)?
Čajová lžička (5 ml): okra váží přibližně 2,1 g.
Kolik váží okra: sklenice 0,5 l?
Sklenice 0,5 l: okra váží přibližně 211,5 g.
