Γαλακτοκομικά
Κεφίρ
Το κεφίρ είναι ένα ξινό ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος. Απολαμβάνεται μόνο του ή χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, τις τηγανίτες και τη ζύμη.
43 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
43 kcal
| Πρωτεΐνες | 3,8 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 1 g |
| Υδατάνθρακες | 4,8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 205,4 g
- φλιτζάνι 250 ml 256,8 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 15,4 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 5,1 g
- βάζο 0,5 l 513,5 g
Καλό είναι να ξέρετε: Κεφίρ
Το κεφίρ είναι γαλακτοκομικό ρόφημα που προκύπτει από τη ζύμωση γάλακτος με καλλιέργεια βακτηρίων και ζυμομυκήτων. Έχει υφή πυκνού υγρού και χαρακτηριστική ελαφρώς όξινη γεύση. Το κεφίρ καλής ποιότητας αναγνωρίζεται από ομοιογενή υφή, χωρίς μεγάλους σβόλους ή έντονο διαχωρισμό ορού, και από καθαρή, ευχάριστα ξινή μυρωδιά. Δυσάρεστη, σάπια μυρωδιά ή ορατή μούχλα αποτελούν ένδειξη αλλοίωσης. Διατηρείται στο ψυγείο, σε καλά κλεισμένη συσκευασία, και καταναλώνεται πριν από την ημερομηνία λήξης. Στην κουζίνα πίνεται αυτούσιο, χρησιμοποιείται ως βάση για ροφήματα, προστίθεται σε ζύμες για κέικ και τηγανίτες, καθώς και σε σάλτσες όπου η οξύτητά του προσφέρει ισορροπία γεύσης. Εκατό γραμμάρια κεφίρ αποδίδουν σαράντα τρεις θερμίδες, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 3,79 γραμμάρια, σε λιπαρά 1,02 γραμμάρια και σε υδατάνθρακες 4,77 γραμμάρια. Συχνή παρανόηση είναι ότι το κεφίρ ταυτίζεται πλήρως με το γιαούρτι. Στην πραγματικότητα πρόκειται για διαφορετικό προϊόν, καθώς η ζύμωσή του περιλαμβάνει και ζυμομύκητες, όχι μόνο γαλακτικά βακτήρια, και παρουσιάζει πιο ρευστή υφή και ελαφρώς διαφορετικό άρωμα.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Κεφίρ — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Κεφίρ — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 205,4 g.
Κεφίρ — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Κεφίρ — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 256,8 g.
Κεφίρ — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Κεφίρ — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 15,4 g.
Κεφίρ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Κεφίρ — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 5,1 g.
Κεφίρ — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Κεφίρ — βάζο 0,5 l: περίπου 513,5 g.
