乳製品
ケフィア
ケフィアは酸味のある発酵乳飲料です。そのまま飲んだり、お菓子作りやパンケーキ、生地に使われます。
43 kcal 100 gあたり
100 gあたりの栄養成分
43 kcal
| たんぱく質 | 3.8 g |
|---|---|
| 脂質 | 1 g |
| 炭水化物 | 4.8 g |
| 食物繊維 | 0 g |
出典： USDA FoodData Central（近似値、類似の食材に基づく）, 2026-09-21. 100 gあたり。
計量単位あたり何グラム？
よく使う計量単位のおおよその重さです。正確な値は、食材の種類や詰め方によって変わります。
- カップ（200 ml） 205.4 g
- カップ（250 ml） 256.8 g
- 大さじ（15 ml） 15.4 g
- 小さじ（5 ml） 5.1 g
- 瓶（0.5 L） 513.5 g
知っておきたいこと：ケフィア
ケフィアは、牛乳が乳酸菌と酵母の力でゆっくり発酵してできる飲み物です。乳酸菌が乳のタンパク質をやわらかく凝固させ、酵母がわずかな発泡と独特の香りを生みます。だから常温に置くと少しずつ酸味が強くなり、瓶の中でシュワッと音がすることもあるのです。
選ぶときは、舌で判断してください。酸味がまろやかで、後味に軽い発泡感があるものが良いケフィアです。とろみは均一で、分離した水っぽい層が目立たないものを選びましょう。香りはツンと刺激的ではなく、どこか爽やかであるべきです。
よく「ケフィアはヨーグルトと同じものだ」と言われますが、違います。ヨーグルトは乳酸菌だけの発酵、ケフィアは乳酸菌と酵母が一緒に働く発酵です。この違いを知らないと、台所では大きな失敗をします。ヨーグルトの代わりとして料理に使い、軽い発泡や独特の風味を無視してしまうのです。パンケーキや焼き菓子の生地に加えるときは、ケフィアならではの香りと軽さを活かしてこそ、本当のおいしさが引き出されます。
よくある質問
ケフィアはカップ（200 ml）で何グラム？
ケフィアはカップ（200 ml）で約205.4 gです。
ケフィアはカップ（250 ml）で何グラム？
ケフィアはカップ（250 ml）で約256.8 gです。
ケフィアは大さじ（15 ml）で何グラム？
ケフィアは大さじ（15 ml）で約15.4 gです。
ケフィアは小さじ（5 ml）で何グラム？
ケフィアは小さじ（5 ml）で約5.1 gです。
ケフィアは瓶（0.5 l）で何グラム？
ケフィアは瓶（0.5 L）で約513.5 gです。
