Δημητριακά και όσπρια
Πανκό
Το πανκό είναι ψίχουλα ψωμιού ιαπωνικού τύπου σε ελαφριές, αφράτες νιφάδες που δίνουν εξαιρετικά τραγανή κρούστα. Χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα κρέατος, ψαριού και λαχανικών.
395 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
395 kcal
| Πρωτεΐνες | 13,3 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 5,3 g |
| Υδατάνθρακες | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 4,5 g |
Πηγή: USDA FoodData Central (προσεγγιστικά, βάσει παρόμοιου προϊόντος), 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 91,2 g
- φλιτζάνι 250 ml 114 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 6,8 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 2,3 g
- βάζο 0,5 l 228 g
Καλό είναι να ξέρετε: Πανκό
Το πανκό είναι ιαπωνικού τύπου τριμμένη φρυγανιά, η οποία παρασκευάζεται από ψωμί χωρίς κόρα και έχει τη μορφή μεγάλων, ελαφρών νιφάδων. Η μορφή αυτή το διαφοροποιεί από τις συνηθισμένες τριμμένες φρυγανιές, που είναι πιο λεπτόκοκκες. Κατά την αγορά του πανκό προσέχει κανείς το χρώμα, που πρέπει να είναι ανοιχτό και ομοιόμορφο, καθώς και την υφή, που πρέπει να είναι ξηρή και εύθρυπτη, κάτι που ελέγχεται όχι μόνο με το μάτι αλλά και με την αφή. Η οσμή πρέπει να είναι καθαρή, χωρίς ίχνος υγρασίας ή ταγκίλας. Φυλάσσεται σε ερμητικά κλειστό δοχείο, σε δροσερό και σκιερό μέρος, ώστε να διατηρήσει την ξηρότητα και την τραγανότητά του. Χρησιμοποιείται κυρίως για την επικάλυψη κρέατος, ψαριού και λαχανικών πριν από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στον φούρνο, καθώς δίνει μια κρούστα χρυσαφένια και τραγανή, που σπάει με έναν ήχο χαρακτηριστικό στο δάγκωμα. Συχνή παρανόηση είναι ότι το πανκό μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως από κοινή τριμμένη φρυγανιά χωρίς καμία διαφορά στο αποτέλεσμα. Η αντίληψη αυτή δεν είναι ακριβής, καθώς η μεγαλύτερη και πιο αραιή νιφάδα του πανκό προσφέρει διαφορετική υφή στο τελικό πιάτο, πιο αφράτη και λιγότερο συμπαγή.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Πανκό — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Πανκό — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 91,2 g.
Πανκό — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Πανκό — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 114 g.
Πανκό — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Πανκό — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 6,8 g.
Πανκό — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Πανκό — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 2,3 g.
Πανκό — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Πανκό — βάζο 0,5 l: περίπου 228 g.
