Granen en peulvruchten
Panko
Panko is Japans broodkruim bestaande uit lichte, vlokkige stukjes die een extra krokant korstje geven. Het wordt gebruikt om vlees, vis en groenten te frituren.
395 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
395 kcal
| Eiwitten | 13,3 g |
|---|---|
| Vetten | 5,3 g |
| Koolhydraten | 72 g |
| Vezels | 4,5 g |
Bron: USDA FoodData Central (approximate, based on a similar product), 2026-09-21. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 91,2 g
- kop 250 ml 114 g
- eetlepel (15 ml) 6,8 g
- theelepel (5 ml) 2,3 g
- pot van 0,5 l 228 g
Goed om te weten: Panko
Panko, zeg ik altijd, is Japans paneermeel, maar wel een ander soort. Het is brood zonder korst, gedroogd en tot grove vlokken gebroken, geen fijn poeder. Pak het in je hand en je voelt meteen het verschil: licht, droog, bijna kruimelig tussen je vingers. Bak ermee en je krijgt een korst die je ook hóórt: bijt erin en het is een luide, droge krak, geen zacht gekraak.
Kijk ernaar voordat je koopt. Goede panko heeft grove, onregelmatige vlokken, niet grijs en niet poederig; wit of lichtgoud, beide kunnen goed zijn. Ruik eraan: het moet naar niets bijzonders ruiken, hooguit zwak naar brood. Ruikt het muf of ranzig, laat het liggen.
Sommige mensen zeggen: panko en gewoon paneermeel zijn precies hetzelfde, je kunt ze zomaar vervangen. Niet helemaal. Vervangen kan, maar de korst wordt anders. Wie gewoon paneermeel gebruikt alsof het panko is en het aandrukt zoals je gewend bent, merkt het meteen bij het bakken: de korst wordt fijner en dichter, niet die lichte, krokante schil waar het bij panko om draait. Dat is de fout die ik steeds weer zie: mensen geven de boter of olie de schuld, terwijl het paneermeel al het verschil maakte.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram panko zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml panko weegt ongeveer 91,2 g.
Hoeveel gram panko zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml panko weegt ongeveer 114 g.
Hoeveel gram panko zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) panko weegt ongeveer 6,8 g.
Hoeveel gram panko zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) panko weegt ongeveer 2,3 g.
Hoeveel gram panko zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l panko weegt ongeveer 228 g.
