Granen en peulvruchten
Rijst
Rijst is een graanproduct dat als bijgerecht wordt gekookt, gebruikt voor pilav, sushi, pap en soepen. Het is een van de meest gebruikte basisvoedingsmiddelen in de wereldkeuken.
365 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
365 kcal
| Eiwitten | 7,1 g |
|---|---|
| Vetten | 0,7 g |
| Koolhydraten | 80 g |
| Vezels | 1,3 g |
Bron: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g rauw (volgens USDA FDC).
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 156,4 g
- kop 250 ml 195,5 g
- eetlepel (15 ml) 11,7 g
- theelepel (5 ml) 3,9 g
- pot van 0,5 l 391 g
Goed om te weten: Rijst
Rijst is geen tarwe en geen boekweit; het is een gras, en dat gras maakt zetmeel op zijn eigen manier. Elke korrel bevat twee soorten zetmeel: amylose en amylopectine. Hoe meer amylose, hoe steviger en losser de korrel blijft na het koken. Hoe meer amylopectine, hoe plakkeriger en zachter. Daarom bestaat er niet één "juiste" rijst: er is rijst voor pilav en rijst voor risotto, en dat zijn geen concurrenten, dat zijn twee vakgebieden.
Kijk naar de korrel voordat je hem kookt. Hij moet heel zijn, niet gebroken, met een strak, glad oppervlak. Ruik eraan: goede rijst ruikt bijna nergens naar; een muffe of scherpe geur wijst erop dat de rijst te lang op de plank heeft gestaan.
Sommigen zeggen: was rijst niet, dat maakt toch niets uit. Onzin. Je wast het overtollige oppervlaktezetmeel weg, en dat is precies wat je wilt: minder zetmeel betekent losse, droge korrels in plaats van een klonterige massa. Wie niet spoelt, kookt rijst die aan zichzelf plakt en aan de pan kleeft, terwijl hij eigenlijk droge, losse korrels had willen serveren.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram rijst zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml rijst weegt ongeveer 156,4 g.
Hoeveel gram rijst zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml rijst weegt ongeveer 195,5 g.
Hoeveel gram rijst zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) rijst weegt ongeveer 11,7 g.
Hoeveel gram rijst zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) rijst weegt ongeveer 3,9 g.
Hoeveel gram rijst zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l rijst weegt ongeveer 391 g.
