Γαλακτοκομικά
Βούτυρο
Το βούτυρο παρασκευάζεται από κρέμα γάλακτος και έχει πλούσια, απαλή γεύση. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, ζαχαροπλαστική, σάλτσες και άπλωμα σε ψωμί.
717 kcal ανά 100 g
Διατροφική αξία ανά 100 g
717 kcal
| Πρωτεΐνες | 0,8 g |
|---|---|
| Λιπαρά | 81,1 g |
| Υδατάνθρακες | 0,1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
Πηγή: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Ανά 100 g προϊόντος.
Πόσα γραμμάρια έχει κάθε μονάδα μέτρησης
Κατά προσέγγιση βάρη συνηθισμένων μονάδων μέτρησης. Η ακριβής τιμή εξαρτάται από το προϊόν και από το πόσο πατημένο είναι.
- φλιτζάνι 200 ml 192 g
- φλιτζάνι 250 ml 240 g
- κουταλιά της σούπας (15 ml) 14,4 g
- κουταλάκι του γλυκού (5 ml) 4,8 g
- βάζο 0,5 l 480 g
Καλό είναι να ξέρετε: Βούτυρο
Το βούτυρο είναι αφρόκρεμα γάλακτος που χτυπήθηκε μέχρι να σπάσει και να ενωθεί σε μάζα λίπους, ξεχωρίζοντας από το νερό. Γι' αυτό λιώνει στο χέρι και στο τηγάνι τόσο εύκολα· το λίπος του γάλακτος έχει χαμηλό σημείο τήξης. Με 81 γραμμάρια λίπος και 717 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, είναι πυκνή τροφή. Λίγο φτάνει για να αλλάξει τη γεύση ενός φαγητού· το καταλαβαίνεις από το βαθύ, βουτυρένιο άρωμα που αφήνει πίσω του μόλις λιώσει στο τηγάνι.
Διάλεξέ το με τη μύτη, όχι με τα μάτια. Καλό βούτυρο μυρίζει γάλα, όχι τίποτα ξινό ή μουχλιασμένο. Στο στόμα λιώνει απαλά, χωρίς κόμπους, χωρίς γεύση λίπους που κολλάει στον ουρανίσκο.
Κάποιοι λένε πως το βούτυρο καίγεται το ίδιο εύκολα σε δυνατή φωτιά, καθαρό ή όχι. Όχι! Το απλό βούτυρο καίγεται γρήγορα, γιατί τα στερεά του γάλακτος που κρατάει μέσα του σκουραίνουν και καίγονται σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία. Για τσιγάρισμα σε δυνατή φωτιά καθαρίζεις το βούτυρο: αφαιρείς τον αφρό που ανεβαίνει, χύνεις το καθαρό λίπος που μένει από πάνω και χρησιμοποιείς αυτό, αφήνοντας τα στερεά στον πάτο. Όποιος το αγνοεί καταλήγει με μαύρα σημάδια στο τηγάνι και πικρή γεύση στο φαγητό αντί για το ζεστό, φουντουκένιο άρωμα που θα 'πρεπε να έχει.
Ερωτήσεις και απαντήσεις
Βούτυρο — φλιτζάνι 200 ml: πόσο ζυγίζει;
Βούτυρο — φλιτζάνι 200 ml: περίπου 192 g.
Βούτυρο — φλιτζάνι 250 ml: πόσο ζυγίζει;
Βούτυρο — φλιτζάνι 250 ml: περίπου 240 g.
Βούτυρο — κουταλιά της σούπας (15 ml): πόσο ζυγίζει;
Βούτυρο — κουταλιά της σούπας (15 ml): περίπου 14,4 g.
Βούτυρο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): πόσο ζυγίζει;
Βούτυρο — κουταλάκι του γλυκού (5 ml): περίπου 4,8 g.
Βούτυρο — βάζο 0,5 l: πόσο ζυγίζει;
Βούτυρο — βάζο 0,5 l: περίπου 480 g.
