Foto IARisotto con granada
Un risotto cremoso que combina el dulzor de la granada con el arroz carnaroli, terminado con mantequilla y parmesano.
Contiene: leche
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Ingredientes
- 350 g Arroz carnaroli
- 1 uds Cebolla
- 20 g Mantequilla
- 2 cda Aceite de oliva
- 1 uds Granada
- 125 ml Vino tinto o vino rosado
- Sal
- Pimienta negra
- Caldo de verduras
- 1 cda Parmesano
- Cebollino seco
Pasos
Extraer los granos de la granada y reservar el jugo, dejando algunos granos enteros para decorar el plato terminado.
En una sartén, sofreír la cebolla finamente picada en aceite de oliva.
Añadir el arroz y sofreírlo.
Verter el vino y dejar que se evapore por completo.
Añadir el jugo de granada y los granos triturados, y terminar de cocinar el risotto añadiendo poco a poco el caldo de verduras.
Salar, añadir pimienta y espolvorear ligeramente con cebollino seco.
Retirar del fuego y mezclar con la mantequilla y el parmesano hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir el resto de los granos de granada y servir de inmediato.
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