Produits laitiers
Lait
Le lait est un produit laitier liquide de base utilisé dans les sauces, les bouillies, les pâtisseries et les boissons. On le retrouve dans les crêpes, la purée de pommes de terre et les plats crémeux, et on le savoure aussi tel quel.
60 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
60 kcal
| Protéines | 3,3 g |
|---|---|
| Lipides | 3,2 g |
| Glucides | 4,6 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g de produit.
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 210,4 g
- tasse de 250 ml 263 g
- cuillère à soupe (15 ml) 15,8 g
- cuillère à café (5 ml) 5,3 g
- bocal de 0,5 l 526 g
Bon à savoir : Lait
Le lait, il faut le regarder avant de le goûter. Verse-le dans un verre et observe : une belle teinte blanche, légèrement bleutée, sans grumeaux, sans dépôt au fond. Sens-le aussi. Un lait frais n'a presque pas d'odeur, ou une note douce et propre. Dès qu'il pique le nez, dès qu'il sent l'aigre, arrête-toi, ne le mets pas dans la casserole.
Pourquoi faut-il surveiller le lait au feu, si on ne veut pas le gâcher ? Parce qu'il forme cette peau à la surface dès qu'il chauffe, et qu'il attache et brûle au fond dès qu'on le quitte des yeux. Regarde-le frémir, écoute-le : dès les premiers frissons à la surface, baisse le feu ou retire la casserole.
Certains disent : plus le lait est gras, meilleur il est pour la santé et pour la cuisine. Non ! Le gras donne du goût, de l'onctuosité, mais un lait entier n'est pas automatiquement un meilleur produit. Tout dépend de ce que tu cuisines. Pour cent grammes, on compte 60 kilocalories, 3,2 grammes de matière grasse, 3,27 grammes de protéines, 4,63 grammes de glucides. Des chiffres modestes, mais réguliers.
Cette confusion pousse beaucoup de cuisiniers à toujours choisir le lait le plus gras, pensant bien faire, alors qu'une crème pâtissière ou une béchamel demande parfois plus de légèreté, pas plus de graisse.
Questions et réponses
Combien de grammes de lait y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de lait pèse environ 210,4 g.
Combien de grammes de lait y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de lait pèse environ 263 g.
Combien de grammes de lait y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de lait pèse environ 15,8 g.
Combien de grammes de lait y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de lait pèse environ 5,3 g.
Combien de grammes de lait y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de lait pèse environ 526 g.
