Céréales et légumineuses
Orge
L'orge est une céréale au goût de noisette. On la consomme en bouillie, dans les soupes ou sous forme d'orge perlé. Transformée en malt, elle sert aussi à fabriquer la bière.
352 kcal pour 100 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
352 kcal
| Protéines | 9,9 g |
|---|---|
| Lipides | 1,2 g |
| Glucides | 77,7 g |
| Fibres | 15,6 g |
Source : USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pour 100 g cru (selon l'USDA FDC).
Combien de grammes dans une mesure
Poids approximatifs des mesures courantes. La valeur exacte dépend du produit et de son tassement.
- tasse de 200 ml 169 g
- tasse de 250 ml 211,2 g
- cuillère à soupe (15 ml) 12,7 g
- cuillère à café (5 ml) 4,2 g
- bocal de 0,5 l 422,5 g
Bon à savoir : Orge
L'orge, il faut apprendre à la regarder avant de la cuire. Un grain sain a une couleur beige uniforme, presque nacrée, et il sonne clair quand on le fait tomber dans une casserole métallique. Si les grains sont ternes, tachetés ou s'ils sentent le renfermé, laisse-les au magasin, ils ont pris l'humidité et ne donneront jamais une texture correcte.
Pourquoi l'orge reste-t-elle ferme même bien cuite, alors que le riz devient mou ? C'est dans la bouche que ça se joue : le grain garde du mordant, une petite résistance ronde sous la dent, jamais de bouillie. Ce grain-là ne se laisse pas presser, il demande qu'on le mâche.
Certains disent : l'orge, c'est lourd, ça ne se digère pas bien. Non ! Ce qui est lourd, c'est l'orge mal cuite, restée dure et crayeuse sous la dent parce qu'on l'a pressée à feu trop vif. Cent grammes crus donnent 352 kcal, avec 77,72 g de glucides, 9,91 g de protéines et seulement 1,16 g de matières grasses. Ce n'est pas l'ingrédient qui pèse sur l'estomac, c'est la précipitation du cuisinier. Cette idée reçue pousse les gens à abandonner l'orge trop tôt, alors qu'il suffit de lui laisser le temps qu'elle demande pour devenir tendre.
Questions et réponses
Combien de grammes de orge y a-t-il dans tasse de 200 ml ?
tasse de 200 ml de orge pèse environ 169 g.
Combien de grammes de orge y a-t-il dans tasse de 250 ml ?
tasse de 250 ml de orge pèse environ 211,2 g.
Combien de grammes de orge y a-t-il dans cuillère à soupe (15 ml) ?
cuillère à soupe (15 ml) de orge pèse environ 12,7 g.
Combien de grammes de orge y a-t-il dans cuillère à café (5 ml) ?
cuillère à café (5 ml) de orge pèse environ 4,2 g.
Combien de grammes de orge y a-t-il dans bocal de 0,5 l ?
bocal de 0,5 l de orge pèse environ 422,5 g.
