Žitarice i mahunarke
Kukuruzni škrob
Kukuruzni škrob je fini bijeli prah dobiven od kukuruza, koristi se za zgušnjavanje umaka, sokova od pečenja i krema. Dodaje se i u tijesta za mekšu teksturu.
381 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
381 kcal
| Bjelančevine | 0,3 g |
|---|---|
| Masti | 0,1 g |
| Ugljikohidrati | 91,3 g |
| Vlakna | 0,9 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 108,2 g
- šalica od 250 ml 135,2 g
- žlica (15 ml) 8,1 g
- žličica (5 ml) 2,7 g
- staklenka od 0,5 l 270,5 g
Dobro je znati: Kukuruzni škrob
Kukuruzni škrob fin je bijeli prah dobiven iz kukuruznog zrna, bez mirisa i okusa, koji se u kuhinji najčešće koristi za zgušnjavanje umaka, variva i krema, a dodaje se i u tijesto radi mekše teksture. Kakvoća se prepoznaje po izgledu: prah mora biti suh, sitan i bez grudica, jednolične bijele boje. Sto grama ovog škroba sadrži 381 kilokaloriju, 91,27 grama ugljikohidrata, 0,26 grama bjelančevina i 0,05 grama masti. Čuva se u suhom i hladnom prostoru, u dobro zatvorenoj posudi, jer vlaga iz zraka uzrokuje stvaranje grudica. Prije uporabe škrob se razmuti u maloj količini hladne tekućine kako bi se dobila glatka smjesa, a zatim se smjesa uz stalno miješanje ulijeva u vruću tekućinu. Kada se zagrije, tekućina postupno postaje gušća, bistra i sjajna te prevlači poleđinu žlice. Čest je pogrešan dojam da se kukuruzni škrob i pšenično brašno mogu zamijeniti u istoj mjeri; škrob ima veću moć zgušnjavanja te daje bistar i sjajan rezultat, dok brašno umak čini mutnim i neprozirnim, pa je za istu gustoću potrebna veća količina brašna.
Pitanja i odgovori
Koliko teži kukuruzni škrob: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: kukuruzni škrob teži otprilike 108,2 g.
Koliko teži kukuruzni škrob: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: kukuruzni škrob teži otprilike 135,2 g.
Koliko teži kukuruzni škrob: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): kukuruzni škrob teži otprilike 8,1 g.
Koliko teži kukuruzni škrob: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): kukuruzni škrob teži otprilike 2,7 g.
Koliko teži kukuruzni škrob: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: kukuruzni škrob teži otprilike 270,5 g.
