Крупи та бобові
Кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль — білий порошок з кукурудзи, який використовують для загущення соусів, підлив і кремів. Також додають у тісто для ніжнішої текстури.
381 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
381 ккал
| Білки | 0,3 г |
|---|---|
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 91,3 г |
| Клітковина | 0,9 г |
Джерело: USDA FoodData Central, 2026-09-21. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 108,2 г
- склянка 250 мл 135,2 г
- столова ложка (15 мл) 8,1 г
- чайна ложка (5 мл) 2,7 г
- банка 0,5 л 270,5 г
Корисно знати: Кукурудзяний крохмаль
Кукурудзяний крохмаль — це біла легка пудра, майже невагома на дотик. Хороший крохмаль сухий і сипкий, розсипається між пальцями, без грудок і без вологого запаху. Якщо порошок злежався грудками — він, найпевніше, увібрав вологу з повітря, і працювати з ним буде важче.
Механізм простий: крохмальні зерна не розчиняються у холодній рідині, вони в ній осідають на дно щільним шаром. Тому перед тим, як вводити крохмаль у страву, суспензію обов'язково перемішують. А коли рідину нагрівають, зерна вбирають воду, набухають і саме тоді рідина густішає. Тому крохмаль спочатку розводять у холодній воді чи бульйоні, а вже потім вводять у гарячу страву — так не буде грудок.
Дехто каже: кукурудзяний крохмаль і кукурудзяне борошно — це те саме. Ні! Борошно шорсткувате на дотик, жовтувате й пахне кукурудзою. Крохмаль — це тонка біла пудра без смаку і запаху, з серцевини зерна. Ця плутанина — поширена помилка на кухні: людина сипле борошно замість крохмалю, страва каламутніє, а бажаної прозорої глянцевої густини соус так і не набуває.
Питання та відповіді
Скільки грамів кукурудзяний крохмаль у склянка 200 мл?
склянка 200 мл кукурудзяний крохмаль важить приблизно 108,2 г.
Скільки грамів кукурудзяний крохмаль у склянка 250 мл?
склянка 250 мл кукурудзяний крохмаль важить приблизно 135,2 г.
Скільки грамів кукурудзяний крохмаль у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) кукурудзяний крохмаль важить приблизно 8,1 г.
Скільки грамів кукурудзяний крохмаль у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) кукурудзяний крохмаль важить приблизно 2,7 г.
Скільки грамів кукурудзяний крохмаль у банка 0,5 л?
банка 0,5 л кукурудзяний крохмаль важить приблизно 270,5 г.
