Getreide & Hülsenfrüchte
Maisstärke
Maisstärke ist ein feines weißes Pulver aus Mais, das zum Andicken von Saucen, Bratensaucen und Cremes verwendet wird. Sie wird auch Teigen für eine lockerere Textur beigemischt.
381 kcal pro 100 g
Nährwerte pro 100 g
381 kcal
| Eiweiß | 0,3 g |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 91,3 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g |
Quelle: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Pro 100 g Produkt.
Wie viel Gramm in einem Maß
Ungefähre Gewichte gängiger Maße. Der genaue Wert hängt vom Produkt und vom Einfüllen ab.
- Tasse 200 ml 108,2 g
- Tasse 250 ml 135,2 g
- Esslöffel (15 ml) 8,1 g
- Teelöffel (5 ml) 2,7 g
- 0,5-l-Glas 270,5 g
Gut zu wissen: Maisstärke
Komm, lass uns über Maisstärke reden. Ein weißes Pulver, mehr nicht – aber in der Küche ein kleiner Zauberer. Wenn du sie in heiße Flüssigkeit rührst, quellen die Stärkekörner auf und binden das Wasser, die Soße wird dick und glänzend. Das ist Chemie, die jeder Koch kennt, keine Magie. In kalter Flüssigkeit tut sich gar nichts, erst die Hitze öffnet die Körner. Deshalb immer zuerst mit kalter Flüssigkeit anrühren und dann erst in die heiße Soße geben, sonst hast du Klumpen.
Gute Maisstärke erkennst du an der Farbe: rein weiß, nicht gräulich. Riech daran – nichts, absolut kein Geruch. Riecht sie muffig, nach Feuchtigkeit oder Schimmel, lass die Packung stehen. Zwischen den Fingern soll sie trocken und seidig sein, nicht klebrig.
Manche sagen, Maisstärke mache Gebäck trocken. Nein! Sie macht Kekse und Biskuit zarter, lockerer, fast schmelzend auf der Zunge – zu viel davon allerdings, und das Gebäck wird tatsächlich trocken und bröselig. Wer aus Angst vor trockenem Gebäck ganz darauf verzichtet, verschenkt diese Zartheit und bekommt ein festeres, weniger feines Ergebnis. Trau dich, sie einzusetzen, aber sparsam, und gib lieber nach und nach dazu, bis die Soße die Dicke hat, die du willst.
Fragen und Antworten
Wie viel Gramm maisstärke sind in tasse 200 ml?
Tasse 200 ml maisstärke wiegt etwa 108,2 g.
Wie viel Gramm maisstärke sind in tasse 250 ml?
Tasse 250 ml maisstärke wiegt etwa 135,2 g.
Wie viel Gramm maisstärke sind in esslöffel (15 ml)?
Esslöffel (15 ml) maisstärke wiegt etwa 8,1 g.
Wie viel Gramm maisstärke sind in teelöffel (5 ml)?
Teelöffel (5 ml) maisstärke wiegt etwa 2,7 g.
Wie viel Gramm maisstärke sind in 0,5-l-glas?
0,5-l-Glas maisstärke wiegt etwa 270,5 g.
