Cereais e leguminosas
Amido de Milho
O amido de milho é um pó fino e branco feito de milho, usado para engrossar molhos, incluindo o molho de carne, e cremes. Também é adicionado a massas para obter uma textura mais macia.
381 kcal por 100 g
Informação nutricional por 100 g
381 kcal
| Proteínas | 0,3 g |
|---|---|
| Gorduras | 0,1 g |
| Carboidratos | 91,3 g |
| Fibra | 0,9 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Por 100 g de produto.
Quantos gramas há numa medida
Pesos aproximados de medidas comuns. O valor exato depende do produto e de como a medida é preenchida.
- copo de 200 ml 108,2 g
- copo de 250 ml 135,2 g
- colher de sopa (15 ml) 8,1 g
- colher de chá (5 ml) 2,7 g
- frasco de 0,5 l 270,5 g
Bom saber: Amido de Milho
O amido de milho é um pó branco, fino, quase sem cheiro. Serve para engrossar molhos, cremes e caldas, e deixa as massas mais leves. Não te explico o porquê com ciência — explico o que sentes na cozinha: dissolve uma colher num pouco de líquido frio, mexe até ficar uma pasta lisa, e só depois junta ao tacho quente. Em poucos minutos o caldo fica brilhante e encorpado, sem grumos, só com a colher a trabalhar.
Para escolher, confia no toque e no som: pega num pouco entre os dedos e esfrega-o — tem de "ranger", seco, sem grumos húmidos. Cheira-o: se tiver cheiro a mofo ou a bafio, descarta-o. A cor deve ser branca, nunca amarelada.
Agora, o engano comum: muita gente acha que o amido de milho é farinha, só mais fina. Não é! Pega num pouco de cada entre os dedos e sentes logo a diferença: a farinha de trigo é mais áspera, quase pegajosa quando molhas; o amido desliza, seco e leve, como talco. Amassa os dois com água e vês: a farinha forma uma bola elástica que estica; o amido, na mão, resiste à pressão, mas assim que relaxas os dedos escorre, mole, sem forma nenhuma.
E esse engano custa caro na cozinha: quem troca um pelo outro sem pensar acaba com um molho que nunca engrossa direito, ou com uma massa que devia ficar leve e sai dura, sem a liga que só a farinha dá.
Perguntas e respostas
Amido de milho — copo de 200 ml: quanto pesa?
Amido de milho — copo de 200 ml: cerca de 108,2 g.
Amido de milho — copo de 250 ml: quanto pesa?
Amido de milho — copo de 250 ml: cerca de 135,2 g.
Amido de milho — colher de sopa (15 ml): quanto pesa?
Amido de milho — colher de sopa (15 ml): cerca de 8,1 g.
Amido de milho — colher de chá (5 ml): quanto pesa?
Amido de milho — colher de chá (5 ml): cerca de 2,7 g.
Amido de milho — frasco de 0,5 l: quanto pesa?
Amido de milho — frasco de 0,5 l: cerca de 270,5 g.
