Mliječni proizvodi
Paneer
Paneer je svježi, neslani sir koji se ne topi pri zagrijavanju, a u indijskim se jelima obično prži na tavi ili kuha u umaku.
299 kcal na 100 g
Nutritivne vrijednosti na 100 g
299 kcal
| Bjelančevine | 15,9 g |
|---|---|
| Masti | 15,5 g |
| Ugljikohidrati | 22,5 g |
| Vlakna | 0 g |
Izvor: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Na 100 g proizvoda.
Koliko grama ima u jednoj mjeri
Približne težine uobičajenih mjera. Točna vrijednost ovisi o proizvodu i o tome koliko je zbijen.
- šalica od 200 ml 208 g
- šalica od 250 ml 260 g
- žlica (15 ml) 15,6 g
- žličica (5 ml) 5,2 g
- staklenka od 0,5 l 520 g
Dobro je znati: Paneer
Paneer je svježi, nesoljeni sir koji se dobiva zagrijavanjem mlijeka i zgrušavanjem kiselinom, nakon čega se gruš cijedi i preša u kompaktan blok. Pri zagrijavanju se ne tali, nego zadržava oblik i čvrstu, blago zrnatu strukturu, što se posebno vidi kod prženja, kad kockice ostaju cijele i ne razliju se po tavi. Kvalitetan paneer prepoznaje se po bijeloj do blago krem boji, čvrstoj, ali vlažnoj površini te blagom, mliječnom mirisu bez kiselog ili ustajalog tona. Okus je suptilan i mliječan, bez izražene soli. Čuva se u hladnjaku, u zatvorenoj posudi ili omotan folijom, po mogućnosti uronjen u malo vode koja se svakodnevno mijenja, čime ostaje svjež nekoliko dana. U kuhinji se najčešće reže na kockice i prži na ulju dok ne porumeni, ili se kratko kuha u umacima i curryju, gdje zadržava oblik i ne raspada se. Sto grama paneera sadrži 299 kilokalorija, 15,9 grama proteina, 15,5 grama masti i 22,5 grama ugljikohidrata. Uobičajena zabuna jest da se paneer u jelima poput currya može bez razlike zamijeniti fetom ili cottage sirom. Feta je slan i mrvljiv sir koji jelu daje sol i drobljivu teksturu, a cottage sir ima mekanu, zrnatu strukturu, pa nijedan od njih ne daje čvrste, zbijene kockice kakve zadržava paneer.
Pitanja i odgovori
Koliko teži paneer: šalica od 200 ml?
Šalica od 200 ml: paneer teži otprilike 208 g.
Koliko teži paneer: šalica od 250 ml?
Šalica od 250 ml: paneer teži otprilike 260 g.
Koliko teži paneer: žlica (15 ml)?
Žlica (15 ml): paneer teži otprilike 15,6 g.
Koliko teži paneer: žličica (5 ml)?
Žličica (5 ml): paneer teži otprilike 5,2 g.
Koliko teži paneer: staklenka od 0,5 l?
Staklenka od 0,5 l: paneer teži otprilike 520 g.
