Latticini
Paneer
Un formaggio fresco non salato che non si scioglie con il calore, tipicamente saltato in padella o cotto in umido nei piatti indiani.
299 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
299 kcal
| Proteine | 15,9 g |
|---|---|
| Grassi | 15,5 g |
| Carboidrati | 22,5 g |
| Fibre | 0 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g di prodotto.
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 208 g
- tazza da 250 ml 260 g
- cucchiaio (15 ml) 15,6 g
- cucchiaino (5 ml) 5,2 g
- barattolo da 0,5 l 520 g
Da sapere: Paneer
Caro lettore, il paneer è un formaggio fresco, non salato, nato da un principio semplice: il latte caldo incontra un acido, succo di limone o aceto, e le proteine si rapprendono subito in grumi bianchi. Niente caglio, niente stagionatura, niente attesa lunga. Per questo il paneer non fonde mai sul fuoco: resta compatto, a cubetti, anche dentro un curry che bolle per un'ora.
Scegli il paneer guardandolo e toccandolo. Deve essere bianco latte, uniforme, senza macchie gialle. Al tatto la superficie è leggermente elastica, non gommosa e non friabile: se si sbriciola al primo contatto, è stato pressato male o conservato troppo a lungo. L'odore deve essere pulito, di latte fresco, mai acido o rancido.
Qualcuno dice: il paneer, come la mozzarella, si scioglie se lo scaldi troppo. No! Il paneer non fonde per come è fatto: le sue proteine restano legate anche col calore. Chi ci crede commette in cucina un errore preciso: aspetta che il paneer si sciolga nel curry, ma non succede, e allora lo tiene sul fuoco troppo a lungo, rendendolo duro e gommoso invece che morbido.
Domande e risposte
Quanti grammi di paneer ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di paneer pesa circa 208 g.
Quanti grammi di paneer ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di paneer pesa circa 260 g.
Quanti grammi di paneer ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di paneer pesa circa 15,6 g.
Quanti grammi di paneer ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di paneer pesa circa 5,2 g.
Quanti grammi di paneer ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di paneer pesa circa 520 g.
