Gabonák és hüvelyesek
Dal
A dal az indiai konyhában elterjedt hántolt vagy felezett lencsefajta, amelyet puha, kásás állagúra főznek. Sűrű, fűszeres ételeket készítenek belőle, amelyeket rizzsel vagy kenyérrel tálalnak.
358 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
358 kcal
| Fehérje | 23,9 g |
|---|---|
| Zsír | 2,2 g |
| Szénhidrát | 63,1 g |
| Rost | 10,8 g |
Forrás: USDA FoodData Central (hozzávetőleges, egy hasonló termék alapján), 2026-09-21. 100 g nyers termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 200 ml-es csésze 162,4 g
- 250 ml-es csésze 203 g
- evőkanál (15 ml) 12,2 g
- teáskanál (5 ml) 4,1 g
- 0,5 l-es befőttesüveg 406 g
Jó tudni: Dal
A dal a hántolt vagy felezett lencsefélék gyűjtőneve, amelyet az indiai konyha használ, és amely főzés közben puha, kásás állagúvá omlik. Kiválasztásakor érdemes megnézni a szemeket: egyenletes színűek és épek legyenek, rovarlyuk vagy idegen szag nélkül, mert a lyukas szem kártevők jelenlétére, az áporodott vagy avas szag pedig romlásra utal. Jó minőségű dal enyhe, friss illatú.
Száraz állapotban, légmentesen záródó edényben, hűvös és sötét helyen érdemes tartani, így hónapokig eláll. Főzés előtt alaposan át kell öblíteni, hogy a rajta maradt port és apró szennyeződéseket eltávolítsuk. A dalt bőséges vízben vagy alaplében kell puhára főzni, fűszerekkel, olykor zöldségekkel együtt; a főzés végére a szemek szétesnek, és a leves besűrűsödik. A kész étel krémes, sűrű állagú; hagyományosan rizzsel vagy indiai lepénnyel kínálják.
Gyakori félreértés, hogy a dalt mindig hosszan elő kell áztatni ahhoz, hogy puhára főjön. Ez nem feltétlenül igaz, mert sok hántolt, felezett lencsefajta áztatás nélkül is viszonylag rövid idő alatt megpuhul; az áztatás egyes fajtáknál csak a főzési időt rövidíti, nem előfeltétele a sikeres elkészítésnek.
Kérdések és válaszok
Dal — 200 ml-es csésze: hány gramm?
Dal — 200 ml-es csésze: körülbelül 162,4 g.
Dal — 250 ml-es csésze: hány gramm?
Dal — 250 ml-es csésze: körülbelül 203 g.
Dal — evőkanál (15 ml): hány gramm?
Dal — evőkanál (15 ml): körülbelül 12,2 g.
Dal — teáskanál (5 ml): hány gramm?
Dal — teáskanál (5 ml): körülbelül 4,1 g.
Dal — 0,5 l-es befőttesüveg: hány gramm?
Dal — 0,5 l-es befőttesüveg: körülbelül 406 g.
