Obilniny a strukoviny
Dal
Dal je druh lúpanej alebo delenej šošovice typickej pre indickú kuchyňu, ktorá sa uvarí do mäkka na kašovitú konzistenciu. Pripravuje sa z nej hustý, korenený pokrm podávaný s ryžou alebo chlebom.
358 kcal na 100 g
Výživové hodnoty na 100 g
358 kcal
| Bielkoviny | 23,9 g |
|---|---|
| Tuky | 2,2 g |
| Sacharidy | 63,1 g |
| Vláknina | 10,8 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (približne, podľa podobného produktu), 2026-09-21. Na 100 g surového produktu (podľa USDA FDC).
Koľko gramov je v jednej kuchynskej miere
Približná hmotnosť bežných kuchynských mier. Presná hodnota závisí od produktu a od toho, ako je nasypaný.
- hrnček 200 ml 162,4 g
- hrnček 250 ml 203 g
- polievková lyžica (15 ml) 12,2 g
- čajová lyžička (5 ml) 4,1 g
- pohár 0,5 l 406 g
Dobré vedieť: Dal
Dal je spoločné označenie pre lúpanú a často rozpolenú šošovicu alebo iné strukoviny, ktoré sa v indickej kuchyni varia na mäkko a spracúvajú do hustých, korenistých jedál podávaných s ryžou alebo chlebom. Pri kúpe treba dávať pozor na farbu zrna, ktorá by mala byť jednotná a sýta, bez vysušených, sivastých alebo popraskaných kúskov, a na vôňu, ktorá má byť čistá, bez zápachu plesne alebo zatuchnutosti. Zrná bez šupky prijímajú vodu rýchlejšie ako celé strukoviny, preto sa dal spravidla uvarí skôr než napríklad celý hrach alebo cícer. Pri varení sa zrná postupne rozpadávajú a vzniká hustá, jednotná hmota, ktorá si na lyžici ešte drží tvar. Dal sa uchováva v suchu, v uzatvorenej nádobe, mimo priameho slnečného svetla, kde zostáva použiteľný dlhý čas. V kuchyni sa z neho pripravujú polievkové aj hustejšie prívarkové jedlá, dochucované korením, cibuľou a často i maslom alebo olejom. Bežnou mylnou predstavou je, že dal treba pred varením dlho namáčať podobne ako celé strukoviny. Pretože ide o rozpolené zrná bez šupky, voda do nich vniká rýchlo a dlhé namáčanie nie je potrebné. Pri varení je dal hotový vtedy, keď zrná zmäknú, stratia pôvodný tvar a hmota zhustne.
Otázky a odpovede
Koľko váži dal: hrnček 200 ml?
Hrnček 200 ml: dal váži približne 162,4 g.
Koľko váži dal: hrnček 250 ml?
Hrnček 250 ml: dal váži približne 203 g.
Koľko váži dal: polievková lyžica (15 ml)?
Polievková lyžica (15 ml): dal váži približne 12,2 g.
Koľko váži dal: čajová lyžička (5 ml)?
Čajová lyžička (5 ml): dal váži približne 4,1 g.
Koľko váži dal: pohár 0,5 l?
Pohár 0,5 l: dal váži približne 406 g.
