Cereali e legumi
Miglio
Il miglio è un cereale dai chicchi piccoli e tondi, ottenuto decorticando il miglio comune. Di solito si cuoce come porridge con acqua o latte, e si usa in zuppe o sformati.
378 kcal per 100 g
Valori nutrizionali per 100 g
378 kcal
| Proteine | 11 g |
|---|---|
| Grassi | 4,2 g |
| Carboidrati | 72,8 g |
| Fibre | 8,5 g |
Fonte: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g crudo (secondo USDA FDC).
Quanti grammi in una misura
Pesi approssimativi delle misure comuni. Il valore esatto dipende dal prodotto e da come viene riempita la misura.
- tazza da 200 ml 169 g
- tazza da 250 ml 211,2 g
- cucchiaio (15 ml) 12,7 g
- cucchiaino (5 ml) 4,2 g
- barattolo da 0,5 l 422,5 g
Da sapere: Miglio
Il miglio è un cereale piccolo e rotondo, giallo come il sole. Quando lo cuoci in acqua o latte, i suoi granelli assorbono liquido e si gonfiano, e il risultato dipende da te: più acqua e cottura lenta danno una pappa morbida e legata, meno acqua e il miglio resta con i chicchi ben separati. Guardalo prima di comprarlo: dev'essere dorato, lucido, senza polvere grigia né odore di stantio. Se senti un odore amaro o di muffa, lascialo lì, sullo scaffale.
Alcuni dicono che il miglio sia un parente del grano, quasi un fratello minore. No! Il miglio è un cereale a sé, botanicamente lontano dal frumento, e soprattutto non contiene glutine. Questo non è un dettaglio da poco.
L'errore che nasce da questa confusione è grave: c'è chi impasta il miglio sperando in una pasta elastica, come se fosse farina di grano. Non succede, perché manca proprio quella proteina che lega e stira l'impasto. Il miglio va trattato per quello che è: un chicco da cuocere in brodo, da mantecare come un risotto, da tenere morbido o asciutto secondo il tuo gusto, non da impastare come fosse pane.
Domande e risposte
Quanti grammi di miglio ci sono in tazza da 200 ml?
tazza da 200 ml di miglio pesa circa 169 g.
Quanti grammi di miglio ci sono in tazza da 250 ml?
tazza da 250 ml di miglio pesa circa 211,2 g.
Quanti grammi di miglio ci sono in cucchiaio (15 ml)?
cucchiaio (15 ml) di miglio pesa circa 12,7 g.
Quanti grammi di miglio ci sono in cucchiaino (5 ml)?
cucchiaino (5 ml) di miglio pesa circa 4,2 g.
Quanti grammi di miglio ci sono in barattolo da 0,5 l?
barattolo da 0,5 l di miglio pesa circa 422,5 g.
