Grønnsaker
Bok choy
Bok choy er en asiatisk bladkål med sprø, lyse stilker og mørke blader. Den wokes raskt eller tilsettes supper.
20 kcal per 100 g
Næringsinnhold per 100 g
20 kcal
| Protein | 1 g |
|---|---|
| Fett | 0,2 g |
| Karbohydrater | 3,5 g |
| Kostfiber | 1,3 g |
Kilde: USDA FoodData Central, 2026-09-21. Per 100 g rått produkt (ifølge USDA FDC).
Greit å vite: Bok choy
Hør her. Bok choy er kål, men den oppfører seg ikke som kålhodet du kjenner. Bladene er tynne og mørke, stilkene lyse og fulle av vann. Derfor koker de ulikt — stilken trenger varme lenger, bladet er klart på sekunder. Legg begge i gryten samtidig, og du får enten rå stilk eller grøtaktig blad. Det er selve mekanikken du må forholde deg til, ikke en oppskrift du pugger.
Velg bok choy etter øynene og nesen. Stilkene skal være faste og blanke, uten slapp, gummiaktig overflate. Bladene skal se friske og fulle ut, ikke matte eller gulnende i kantene. Lukter den surt eller bedervet, legg den tilbake.
Noen sier bok choy er bare "asiatisk spinat", og at man kan behandle den som spinat i pannen. Nei! Spinat er nesten bare blad, bok choy har en solid stilk som trenger egen tid på varmen. Denne misforståelsen fører til at stilken enten blir hard og rå under tennene, eller at bladet er kokt til papp mens man venter på stilken. Skjær dem fra hverandre, og la stilken få forsprang i pannen.
