Sauzen en smaakmakers
Bechamelsaus
Een klassieke Franse witte saus gemaakt van boter, bloem en melk. Gebruikt in lasagne, ovenschotels en gratins.
147 kcal per 100 g
Voedingswaarde per 100 g
147 kcal
| Eiwitten | 3,8 g |
|---|---|
| Vetten | 10,6 g |
| Koolhydraten | 9,2 g |
| Vezels | 0,2 g |
Bron: USDA FoodData Central (bij benadering, op basis van een vergelijkbaar product), 2026-10-03. Per 100 g product.
Hoeveel gram in een maat
Geschat gewicht van gangbare maten. De exacte waarde hangt af van het product en hoe het is aangedrukt.
- kop 200 ml 211,4 g
- kop 250 ml 264,2 g
- eetlepel (15 ml) 15,9 g
- theelepel (5 ml) 5,3 g
- pot van 0,5 l 528,5 g
Goed om te weten: Bechamelsaus
Kom, laten we het over bechamelsaus hebben. Dit is geen moderne vinding, maar een klassieke witte saus uit de Franse keuken, gemaakt van boter, bloem en melk, meestal op smaak gebracht met zout, soms nootmuskaat. Het mechanisme is simpel en eerlijk: je smelt boter, roert er bloem door en laat dat samen even sudderen voor je de melk toevoegt. Zo verdeelt de bloem zich mooi in het vet en krijg je straks een gladde saus.
Hoe herken je een goede bechamelsaus? Aan de kleur en de geur. Ze moet ivoorwit zijn, mooi glanzend, en ruiken naar warme boter. Ruik je iets rauws, naar bloem alleen, dan is ze niet lang genoeg gekookt. Een goede saus is glad, zonder klontjes, en loopt rustig van de lepel.
Sommige mensen zeggen: hoe dikker, hoe beter. Nee! Een bechamelsaus moet glad en smeuïg zijn, niet log. De dikte kies je naar wat je ermee maakt: voor lasagne of gratin wil je iets dat vloeit, geen klodder. De fout die daaruit volgt: mensen gooien er extra bloem bij uit angst voor een te dunne saus, en serveren dan iets wat eerder op lijm lijkt dan op saus.
Vragen en antwoorden
Hoeveel gram bechamelsaus zit er in kop 200 ml?
kop 200 ml bechamelsaus weegt ongeveer 211,4 g.
Hoeveel gram bechamelsaus zit er in kop 250 ml?
kop 250 ml bechamelsaus weegt ongeveer 264,2 g.
Hoeveel gram bechamelsaus zit er in eetlepel (15 ml)?
eetlepel (15 ml) bechamelsaus weegt ongeveer 15,9 g.
Hoeveel gram bechamelsaus zit er in theelepel (5 ml)?
theelepel (5 ml) bechamelsaus weegt ongeveer 5,3 g.
Hoeveel gram bechamelsaus zit er in pot van 0,5 l?
pot van 0,5 l bechamelsaus weegt ongeveer 528,5 g.
