Соуси та приправи
Бешамель
Класичний білий соус французької кухні на основі масла, борошна та молока. Використовується в лазаньї, запіканках та гратенах.
147 ккал на 100 г
Калорійність та БЖВ на 100 г
147 ккал
| Білки | 3,8 г |
|---|---|
| Жири | 10,6 г |
| Вуглеводи | 9,2 г |
| Клітковина | 0,2 г |
Джерело: USDA FoodData Central (наближено, за схожим продуктом), 2026-10-03. На 100 г продукту.
Скільки грамів у мірі
Приблизна вага популярних мір. Точна залежить від продукту та від того, як його насипано.
- склянка 200 мл 211,4 г
- склянка 250 мл 264,2 г
- столова ложка (15 мл) 15,9 г
- чайна ложка (5 мл) 5,3 г
- банка 0,5 л 528,5 г
Корисно знати: Бешамель
Бешамель — це соус, який тримається на простій ідеї: борошно обсмажують з маслом, а потім розводять молоком. Масло обволікає кожну крупинку борошна, тому крупинки не злипаються в грудки, коли ви вливаєте молоко. А вода з молока, нагріваючись, змушує крохмаль розкритися і зв'язати рідину — тому соус густіє рівномірно, якщо лити молоко поступово і постійно мішати. Готовий бешамель на вигляд оксамитовий, світлий, без жовтих вкраплень непрогрітого борошна. На запах — молочний, трохи горіховий від обсмаженого масла з борошном, без сирого борошняного духу. На смак — ніжний, в міру солоний, без крейдяної текстури на язиці.
Дехто каже: бешамель — це просто борошно, розведене молоком, навіщо його спершу смажити в маслі? Ні! Можна розвести борошно й у холодному молоці без обсмажування, крохмаль все одно зробить свою справу. Але смак сирого борошна нікуди не зникне, і соус залишиться з неприємним борошняним присмаком. Саме ця помилка — пропустити обсмажування — найчастіше псує лазанью чи гратен: замість оксамитового соусу ви отримуєте клейстер із присмаком сирого борошна.
Питання та відповіді
Скільки грамів бешамель у склянка 200 мл?
склянка 200 мл бешамель важить приблизно 211,4 г.
Скільки грамів бешамель у склянка 250 мл?
склянка 250 мл бешамель важить приблизно 264,2 г.
Скільки грамів бешамель у столова ложка (15 мл)?
столова ложка (15 мл) бешамель важить приблизно 15,9 г.
Скільки грамів бешамель у чайна ложка (5 мл)?
чайна ложка (5 мл) бешамель важить приблизно 5,3 г.
Скільки грамів бешамель у банка 0,5 л?
банка 0,5 л бешамель важить приблизно 528,5 г.
