Foto IAPãezinhos de Abóbora para o Halloween
Pãezinhos fofos de abóbora, amarrados com fio para formar gomos, com uma raiz de alcaçuz como cabinho — perfeitos para o Halloween.
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Ingredientes
- 200 g Abóbora cortada em cubos
- 100 ml Leite à temperatura ambiente
- 20 g Fermento Biológico
- 1 c. chá Cardamomo moído
- 2 un. Ovo
- 50 g Açúcar
- 10 g Sal
- 50 g Farinha Integral integral
- 60 g Manteiga mole, à temperatura ambiente
- 500 g Farinha de trigo
- 1 un. Ovo batido para pincelar
- 2 un. Raiz de alcaçuz cortadas em pequenos pedaços para formar os caules
Preparação
Coloque a abóbora cortada numa panela com água tapada, leve a ferver e cozinhe 10 minutos.
10 minEscorra a água e triture a abóbora até obter um puré cremoso espesso; leve ao congelador para arrefecer completamente antes de juntar à massa.
Dissolva o fermento no leite, junte o cardamomo, os ovos, o açúcar, o sal e a farinha integral, e misture bem.
Junte metade da farinha de trigo e incorpore a manteiga mole na massa, quando esta estiver homogénea.
Junte o puré de abóbora arrefecido e vá adicionando aos poucos o restante da farinha; amasse em velocidade baixa durante 10 minutos.
10 minTransfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe levedar 1 hora e 30 minutos.
90 minColoque a massa numa superfície enfarinhada, divida e molde pãezinhos redondos.
Coloque os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe repousar 15 minutos sem tapar.
15 minAmarre cuidadosamente cada pãozinho com fio de cozinha, formando um padrão tipo roda.
Deixe os pãezinhos repousar no tabuleiro mais 30 minutos, cobertos com um pano.
30 minPincele os pãezinhos com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido com ventilação a 175°C durante cerca de 16-18 minutos.
17 minDeixe os pãezinhos arrefecerem um pouco numa grade, corte e retire cuidadosamente o fio, e coloque uma pequena raiz de alcaçuz como caule antes de servir.
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