Kiwi

Kiwi este un fruct de dimensiuni mici, cu coajă subțire acoperită de un puf fin, cu miez verde și semințe negre, mărunte, dispuse în jurul unui centru alb. Gustul este dulce-acrișor, cu o notă ușor răcoritoare. La cumpărare, fructul bun se recunoaște după coajă fermă, fără pete umede sau zone înmuiate, și după o ușoară cedare la apăsarea cu degetul, semn că este copt. Un miros puternic, fermentat, sau o textură apoasă la apăsare indică un fruct trecut. Kiwi necopt se poate ține la temperatura camerei câteva zile, până se înmoaie ușor, iar cel copt se păstrează la frigider, unde rezistă mai multe zile fără să își piardă calitățile. În bucătărie se folosește mai ales crud, tăiat felii sau cuburi, în salate de fructe, deserturi sau ca garnitură pentru preparate sărate. O idee greșită frecventă este că fructul trebuie curățat obligatoriu de coajă înainte de consum; coaja este comestibilă, deși textura ei pufoasă nu este pe placul tuturor, astfel încât alegerea de a o îndepărta ține de preferința personală, nu de o necesitate.