Meso in ribe
Jastogovi repi
Repi jastoga, ki se običajno prodajajo zamrznjeni, pri čemer vsak tehta približno 150 g. Lahko jih skuhamo, spečemo na žaru ali v pečici, ali pa jih dodamo morskim rižotam in juham.
112 kcal na 100 g
Hranilne vrednosti na 100 g
112 kcal
| Beljakovine | 20,6 g |
|---|---|
| Maščobe | 1,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 2,4 g |
| Vlaknine | 0 g |
Vir: USDA FoodData Central (približno, na podlagi podobnega izdelka), 2026-10-02. Na 100 g surovega izdelka (po podatkih USDA FDC).
Koliko gramov je v eni meri
Približna teža običajnih mer. Natančna vrednost je odvisna od izdelka in od tega, kako zbito je napolnjena mera.
- 1 kos 150 g
Dobro je vedeti: Jastogovi repi
Jastogov rep je preprost kuhinjski izziv: ne sme čakati. Vsak kuhar, ki je repe kdaj pustil predolgo v loncu, ve, kako hitro se stvar obrne – meso postane trdo, suho, žilavo, namesto da bi ostalo sočno. Nekateri pravijo, da moraš jastogov rep kuhati dlje, da boš res prepričan, da je gotov. Ne! Ravno ta napaka uniči meso – kuhar ga pusti predolgo v vreli vodi, „da bo zagotovo kuhan“, in namesto poslastice dobi gumo. Rep je gotov v trenutku, ko meso znotraj iz steklasto prozornega postane belo in neprozorno – ne prej, ne kasneje. Tu štejejo sekunde, ne minute.
Kako izbereš dobrega? Zanesi se na nos. Svež, pravilno zamrznjen rep diši po morju, rahlo sladkasto, nikoli po amoniaku. Če zavohaš oster, kemičen vonj, ga pusti na polici. Poglej tudi lupino – tesno se mora prilegati mesu, brez debele plasti ledenih kristalov, ki povedo, da je rep že dolgo čakal v zamrzovalniku in izgubil sok.
En rep tehta okoli 150 gramov – dovolj za eno lepo porcijo. Skuhaj ga, speci na žaru, zapeci v pečici ali dodaj v morsko rižoto ali juho. Vedno kratko, vedno pazljivo.
Vprašanja in odgovori
Koliko tehta jastogovi repi: 1 kos?
1 kos: jastogovi repi tehta približno 150 g.
