Carne și pește
Cozi de homar
Partea de coadă a homarului, vândută de obicei congelată, cântărind în jur de 150 g bucata. Se fierbe, se prepară la grătar sau la cuptor, sau se adaugă în risotto și supe de fructe de mare.
112 kcal la 100 g
Valori nutriționale la 100 g
112 kcal
| Proteine | 20,6 g |
|---|---|
| Grăsimi | 1,5 g |
| Carbohidrați | 2,4 g |
| Fibre | 0 g |
Sursa: USDA FoodData Central (aproximativ, pe baza unui produs similar), 2026-10-02. La 100 g de produs crud (conform USDA FDC).
Câte grame are o măsură
Greutăți aproximative ale măsurilor uzuale. Valoarea exactă depinde de produs și de cât de tasat este.
- 1 bucată 150 g
Bine de știut: Cozi de homar
Homarul nu e pește, e crustaceu, și asta schimbă cu totul felul în care îl gătești. Coada lui e un mușchi mare, cel cu care homarul se împinge și scapă din calea pericolului — iar la gătit se simte: carnea e fermă, aproape elastică la apăsare. Tocmai de-aceea căldura trebuie să fie blândă și scurtă: prea mult foc și carnea se strânge brusc, devine cauciucată și pierde suculența.
La coada de homar congelată, alege-o cu carapacea curată, fără pete albe de arsură de congelare și fără miros de amoniac — un homar bun miroase a mare, discret și dulceag, nu înțepător. Carnea, după decongelare, trebuie să fie translucidă, fără pete întunecate.
Unii spun că, dacă durează puțin la gătit, coada trebuie dată la foc iute, ca la fripturile de vită. Nu! Coada de homar nu e carne roșie și n-are structura ei. Căldura mare doar grăbește strângerea cărnii, nu o frăgezește. Din greșeala asta ies cozi fierte sau coapte prea tare, cu carnea tare și fadă — exact ce nu-ți dorești de la un ingredient atât de prețios.
Întrebări și răspunsuri
Cozi de homar — 1 bucată: cât cântărește?
Cozi de homar — 1 bucată: aproximativ 150 g.
