Hús és hal
Homárfarok
A homár farokrésze, amelyet általában fagyasztva árulnak, darabonként körülbelül 150 g-os kiszerelésben. Főzik, grillezik vagy sütik, illetve tenger gyümölcsei rizottóhoz és levesekhez adják.
112 kcal 100 g-ban
Tápérték 100 g-ban
112 kcal
| Fehérje | 20,6 g |
|---|---|
| Zsír | 1,5 g |
| Szénhidrát | 2,4 g |
| Rost | 0 g |
Forrás: USDA FoodData Central (hozzávetőleges, egy hasonló termék alapján), 2026-10-02. 100 g nyers termékben (az USDA FDC szerint).
Mértékegységek grammban
Gyakori mértékegységek hozzávetőleges tömege. A pontos érték a terméktől és a töltés módjától függ.
- 1 darab 150 g
Jó tudni: Homárfarok
Figyelj, a homárfarok húsa nem véletlenül ilyen tömör és feszes. Fogd meg: rugalmas, enged egy kicsit az ujjad alatt, aztán visszapattan. Ezt a jelet keresd, nem kell hozzá magyarázat, elég a kezed.
Válogatásnál bízz az orrodban, a szemedben és a tapintásodban. A jó farok húsa áttetsző, fényes, mintha üveges volna, a páncélja feszes, nem enged a nyomásra, és nincs se savanykás, se ammóniás szaga. Kerüld, ami száraz, matt felületű vagy fekete foltos — az már nem friss.
Van egy tévhit: sokan azt mondják, minél tovább főzöd, annál finomabb lesz a homárhús, mert "úgyis gumis magától". Nem igaz! Fogd meg főzés előtt és után: az a rugalmas tömörség pillanatok alatt kemény, rágós falattá változik, ha túltartod a tűzön.
Ez a tévhit vezet a klasszikus konyhai hibához: a szakácsok percekkel túlfőzik a farkat, mert "biztosra akarnak menni". Pedig a homárfaroknak elég egy rövid, határozott hőkezelés, utána pihentetés. Figyeld a húst: amint opálos fehérré válik és könnyen elválik a páncéltól, kész.
Kérdések és válaszok
Homárfarok — 1 darab: hány gramm?
Homárfarok — 1 darab: körülbelül 150 g.
