Björnbär

Björnbär är den djupt mörklila frukten av björnbärsbuskar, en samling av små kulor som sitter tätt tillsammans kring en gemensam kärna. Smaken är söt med en syrlig underton, och bäret är mycket saftigt. Vid köp bör man välja björnbär som är djupt mörklila och glansiga, utan röda eller gröna partier, eftersom röd färg tyder på att bäret inte är moget. Bäret bör vara helt, utan mjuka fläckar eller vätska i förpackningen, vilket kan tyda på skador eller begynnande förruttnelse. En behaglig doft av söt frukt är också ett gott tecken. Per 100 gram innehåller björnbär 43 kilokalorier, 9,61 gram kolhydrater, 1,39 gram protein och 0,49 gram fett. Björnbär förvaras i kylskåp och bör ätas inom några dagar, eftersom de är ömtåliga. De kan också frysas hela för senare bruk. I köket äts björnbär färska, som de är, eller används i bakverk, sylt och smoothies. En vanlig missuppfattning är att björnbär fortsätter att mogna efter skörd. Detta är inte korrekt: till skillnad från exempelvis bananer mognar björnbär inte vidare sedan de har plockats, utan deras smak och mognadsgrad förblir den som gällde vid skördetillfället.