ブラックベリー

ブラックベリーは、濃い紫色から黒に近い色をした、小さな粒が集まって一つの果実を形づくる果物です。甘みと酸味を併せ持ち、生のまま食べるほか、焼き菓子やジャム、スムージーなどにも用いられます。選ぶ際は、粒全体が濃い色でつやがあり、張りのあるものが良いとされます。赤みが残っているものは酸味が強く、熟度が不十分な場合があります。表面に水分が多く付着しているものや、容器の底が果汁で汚れているものは傷みが進んでいることがあるため、注意が必要です。収穫後は追熟しないため、購入した時点の状態が食べ頃の目安になります。保存する際は洗わずに冷蔵し、早めに食べ切ることが望ましいとされています。水分を含むと傷みやすいため、使う直前に洗うことが勧められます。冷凍保存も可能で、凍らせたまま製菓や加熱調理に使うことができます。見た目が似ていることから他のベリー類と混同されることがありますが、ブラックベリーは複数の小さな果実が集まった構造を持つ点で、構造の異なる果物とは区別されます。